Kaliumsorbat som et fødevarekonserveringsmiddel, sikkert eller skadeligt?

Diskussioner relateret til konserveringsmidler er faktisk tæt forbundet med kontroverser. Nogle mennesker har måske forsøgt at holde sig væk fra forarbejdede fødevarer, fordi de indeholder konserveringsmidler. Et af de almindeligt anvendte konserveringsmidler er kaliumsorbat. Er det sikkert at bruge kaliumsorbat?

Lær kaliumsorbat at kende

Kaliumsorbat eller kaliumsorbat er et af de mest populære konserveringsmidler i mad, drikkevarer, hudpleje og kosmetiske produkter. Kaliumsorbat fremstilles syntetisk af sorbinsyre og kaliumhydroxid. Dette konserveringsmiddel er lugtfrit og smagløst. Som konserveringsmiddel i forarbejdede produkter hjælper kaliumsorbat med at forlænge produkternes holdbarhed ved at standse skimmelsvamp. Sorbinsyre, som er den grundlæggende form for kaliumsorbat, blev opdaget i 1850'erne fra frugten af ​​røntræet ( Sorbus aucuparia ).   Kaliumsorbat er et populært konserveringsmiddel på grund af dets effektivitet. Disse tilsætningsstoffer ændrer ikke på produktets kvalitet, herunder smag, aroma og udseende. Kaliumsorbat er også vandopløseligt og forbliver effektivt ved stuetemperatur. Brugen og sikkerheden af ​​kaliumsorbat er blevet undersøgt i lang tid. Foods and Drugs Administration i USA kategoriserer kaliumsorbat som et sikkert konserveringsmiddel, hvis det bruges i overensstemmelse med gældende politikker.

Forarbejdede produkter indeholdende kaliumsorbat

Kaliumsorbat er bredt indeholdt i forskellige typer forarbejdede fødevarer og kropspleje.

1. Forarbejdede fødevarer, der indeholder kaliumsorbat

En af de fødevarer, der indeholder kaliumsorbat-konserveringsmiddel, er æblecidereddike. Her er nogle typer fødevarer, der indeholder kaliumsorbat:
  • æble cider eddike
  • Bagt mad
  • Frugt og grøntsager på dåse
  • Ost
  • Tørret kød
  • Tørret frugt
  • Flødeis
  • Dåse pickles
  • Læskedrikke og juice
  • Vin
  • Yoghurt

2. Non-food produkter indeholdende kaliumsorbat

Udover forarbejdede fødevarer anvendes kaliumsorbat også som konserveringsmiddel i hudpleje-, krops- og kosmetiske produkter. Sådanne produkter, for eksempel:
  • Produkt øjenskygge
  • Shampoo
  • Hud fugtighedscreme
  • Kontaktlinseopløsning
Det slutter ikke der. Kaliumsorbat er også et godkendt konserveringsmiddel til katte, hunde og andre animalske fødevarer.

Er kaliumsorbat i fødevarer sikkert at spise?

Som nævnt ovenfor kategoriserer agenturer såsom FDA i USA kaliumsorbat som et fødevaresikkert konserveringsmiddel. Andre institutioner, såsom Fødevare- og Landbrugsorganisationen (FAO) under FN og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), bestemmer også kaliumsorbat som et konserveringsmiddel, der generelt er sikkert at bruge ( generelt betragtet som sikkert eller GRAS), vil kaliumsorbat, der kommer ind i kroppen, gå ned gennem fordøjelsessystemet såsom vand og kuldioxid. Disse konserveringsmidler ophobes heller ikke i kroppen.

Allergirisiko fra kaliumsorbat

Brugen af ​​øjenskygge indeholdende kaliumsorbat kan udløse allergiske reaktioner Som andre stoffer kan kaliumsorbat også forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker – selvom det er sjældent. Risikoen for allergi fra kaliumsorbat er mere almindeligt oplevet på grund af brugen af ​​kosmetik og kropsplejeprodukter. Kaliumsorbat i ovenstående non-food produkter har risiko for at udløse irritation på kroppens eller hovedbundens hud. Hvis du bruger kaliumsorbat derhjemme, risikerer dine øjne og hud at blive irriteret ved eksponering for dette konserveringsmiddel. Kaliumsorbat brugt i fødevarefremstilling er også nogle gange i risiko for forurening med visse elementer, såsom bly, arsen og kviksølv.

Hvad er den sikre dosis kaliumsorbat fra forarbejdede fødevarer?

Det maksimale sikre niveau af kaliumsorbat indtaget fra mad er 25 milligram pr. kg kropsvægt - på én dag. For eksempel, hvis du vejer omkring 68 kg, så er det maksimale sikre indtag af kaliumsorbat cirka 1.750 milligram om dagen. Selvom kaliumsorbat er kategoriseret som sikkert i forarbejdede fødevarer, kan du helt sikkert reducere dit forbrug af fabriks- eller forarbejdede fødevarer for at reducere din eksponering for dette konserveringsmiddel. At prioritere forbruget af hele og friske fødevarer er dog fortsat det bedste valg for en sund krop. [[Relateret artikel]]

Noter fra SehatQ

Kaliumsorbat er et populært og sikkert konserveringsmiddel i humane fødevarer, produkter til personlig pleje og dyrefoder. For mere information om konserveringsmidler og fødevaretilsætningsstoffer kan du spørg lægen i SehatQ-familiens sundhedsapp. SehatQ-applikationen kan downloades på Appstore og Playstore at give pålidelig information om sund livsstil.