Benzoesyre (benzen-kulsyre) er en monobasisk aromatisk syre. Denne syre er generelt i form af hvide krystaller. Benzoesyre er letopløseligt i alkohol, ether og benzen, men meget vanskeligt at opløse i vand. Benzoesyre er en naturligt forekommende forbindelse, der kan findes i frugter, såsom tranebær og svesker. I fødevareindustrien bruges denne syre som et fødevaretilsætningsstof til konserveringsmidler, smags- eller aromaforstærkere, til pH-regulatorer for at få mad til at holde længere. Fordi det er svært at opløse i vand, tilsættes benzoesyre også ofte til produkter, der indeholder vand i form af natriumbenzoat, som er et vandopløseligt salt.
Fordele ved benzoesyre
Benzoesyre er meget udbredt i fremstillingsindustrien af forskellige produkter, såsom fødevarer og drikkevarer, parfumer, farvestoffer, salver, kosmetik, til insektmidler. Her er nogle af fordelene ved benzoesyre.1. Fødevarekonserveringsmiddel
En af de mest almindelige anvendelser af benzoesyre er som fødevarekonserveringsmiddel, især i emballerede fødevarer. Denne syre er i stand til at begrænse væksten af forskellige mikroorganismer, der kan forårsage fordærv eller skade. Benzoesyre virker ved at ændre den indre surhedsgrad (pH) i mikroorganismer. Sure forhold bliver uegnede til vækst og overlevelse af mikroorganismer.2. Øg produktets holdbarhed
Benzoesyre har antimikrobielle egenskaber, der kan dræbe de svampe, der forårsager fordærv. Tilsætning af benzoesyre kan forlænge produktets holdbarhed. Uden brug af benzoesyre må et produkt kun holde i 1-2 uger.3. Overvinde hudbetændelse
Benzoesyre kan også findes i hudplejeprodukter og kosmetik. Syre er videnskabeligt bevist at have anti-inflammatoriske egenskaber, så det kan lindre huden, lindre irritation og forhindre betændelse. Hudsalver, der indeholder benzoesyre, er også i stand til at opretholde hudens tilstand og reducere hudirritation, hvoraf den ene skyldes barbering.4. Forebyg infektion
Benzoesyre kombineres ofte med salicylsyre i hudsalver. Begge disse ingredienser er effektive til behandling af hudinfektioner forårsaget af svampe eller bakterier. Kombinationen af de to kan bruges til at behandle forskellige hudsygdomme, såsom forbrændinger, insektbid, eksem og svampeinfektioner. [[Relateret artikel]]Benzoesyre bivirkninger
Benzoesyre er faktisk ikke et farligt kemikalie. Det betyder dog ikke, at denne syre ikke har sundhedsrisici. Mennesker, der regelmæssigt udsættes for benzoesyre, kan være i fare for en række sundhedsproblemer. Følgende er nogle af risiciene eller bivirkningerne ved eksponering for benzoesyre:- Mulighed for at forårsage øjenskade, hvis benzoesyre udsættes for øjne.
- Overeksponering af huden kan forårsage irritation, udslæt, rødme og svie.
- Ved indånding kan denne syre forårsage irritation af næse, hals og lunger. Hoste og åndenød kan også forekomme.
- Langvarig eller gentagen eksponering for benzoesyre kan få huden til at blive revnet, rød og kløende.
- Udsættelse for høje koncentrationer af benzoesyre kan forårsage hudallergi.
- Natriumbenzoat kan være forbundet med en øget risiko for hyperaktivitet.
- Overdreven indtagelse af drikkevarer rige på natriumbenzoat kan øge ADHD-symptomer.
- Benzoesyre er ikke kræftfremkaldende. Men når det kombineres med C-vitamin, kan benzoesyre danne benzen, en forbindelse, der har været forbundet med en øget risiko for kræft.