7 fordele ved sort hvidløg for sundhed og hvordan man laver det

Skalotteløg, hvidløg og løg er bestemt ikke fremmede, fordi de ofte bruges som madlavningsingredienser. Har du dog nogensinde hørt om sort hvidløg eller sort hvidløg? Sort hvidløg kan stadig lyde fremmed for de fleste. Faktisk er effekten af ​​sort hvidløg meget gavnlig for kroppens sundhed.

Hvad er sort løg?

Sort hvidløg er et løg fremstillet ved at konservere hvidløg ved en temperatur på 60-76 grader Celsius i tre til fire uger. Denne konservering forårsager Maillard-reaktionen, hvor der sker en kemisk proces mellem aminosyrer og reducerende sukkerarter, som ændrer løgs farve, tekstur, aroma og smag. Løg bliver sorte, sej tekstureret, sød smag, og duften er ikke overvældende. Derudover er næringsindholdet i denne type løg også stigende, så det er godt til indtagelse. Sort hvidløg indeholder antioxidanter, kalorier, fedt og fibre, hvilket er højere end almindeligt hvidløg. Ikke nok med det, så indeholder dette løg også natrium, jern, kulhydrater og C-vitamin. To spiseskefulde knust sort hvidløg indeholder ca.
  • 40 kalorier
  • 4 gram kulhydrater
  • 1 gram protein
  • 2 gram fedt
  • 1 gram fiber
  • 160 mg natrium
  • 0,64 mg jern
  • 2,2 mg C-vitamin
  • 20 mg calcium
Det høje indhold af antioxidanter og andre næringsstoffer i sort hvidløg har helt sikkert fordele for kroppens sundhed. Sort hvidløg er faktisk ret nemt at få og lave selv, så det skader ikke for dig at prøve.

Sådan laver du sorte løg

Faktisk laver sorte løg el sort hvidløg Det er ikke for svært, og du kan lave det selv. Ved fremstilling af sorte løg kan du bruge ris koger. De trin, der skal tages, omfatter:
  • Forbered nok hele hvidløg, der ikke er blevet pillet.

  • Rens det snavs, der klæber til hvidløgsskindet, men vask det ikke.

  • Sæt ris koger du bliver varm. En varm indstilling giver den rigtige temperatur og fugtighed til fremstilling af sorte løg.

  • Kom hvidløg i ris koger.

  • Lad det stå lunt, indtil hvidløget er blødt og bliver sort (ca. 2-3 uger). Tjek af og til ris koger for at sikre, at den stadig er tændt, og at den stadig er varm.

  • Når løgene bliver sorte, kan du lægge dem i en lufttæt beholder.
Under processen med at lave sort hvidløg vil der være en stærk løglugt, så det er bedre at gøre det i nærheden af ​​husets ventilation. Men hvis du praktisk talt vil have sort hvidløg, så kan du købe det i en specialbutik eller bestille det online. Sort hvidløg har normalt en dyrere pris end almindeligt hvidløg. For at forbruge det kan dette løg tilføjes som smagsgiver til brød, pasta, kød og andre. Nogle restauranter har endda brugt sort hvidløg som en af ​​deres madlavningsingredienser. [[Relateret artikel]]

Sundhedsmæssige fordele ved sort hvidløg

Selvom sort hvidløg sjældent er kendt, viser det sig, at sort hvidløg har en række sundhedsmæssige fordele. De mange fordele ved sort hvidløg for sundheden gør det selvfølgelig godt til forbrug. Fordelene ved sort hvidløg for sundheden, herunder:

1. Rig på antioxidanter, der er gode for kroppen

Sort hvidløg har meget højere antioxidanter end frisk hvidløg. Antioxidanter er forbindelser, der er vigtige for sundheden. Antioxidantindholdet i sort hvidløg kan neutralisere skadelige frie radikaler for at forhindre oxidativ stress og celleskader. Derudover er antioxidanter også i stand til at reducere inflammation.

2. Bekæmper kræftvækst

Undersøgelser viser, at sort hvidløgsekstrakt effektivt kan dræbe og reducere væksten af ​​tyktarmskræftceller. Derudover kan det også reducere væksten og spredningen af ​​leukæmiceller. Forskere mener, at sort hvidløgs anticancereffekt kommer fra dets antioxidantforbindelser.

3. Forbedrer hjertesundheden

Ligesom hvidløg kan beskytte og forbedre hjertesundheden, har sort hvidløg også de samme egenskaber. Sort hvidløg har en kardiobeskyttende effekt for at beskytte hjertet og minimere skader på hjertet. Derudover er fordelene ved sort hvidløg også angiveligt i stand til at reducere højt kolesterol- og triglyceridniveauer for at reducere risikoen for hjertesygdomme.

4. Oprethold kognitiv funktion

Sort hvidløg har en stærk effekt på hjernens sundhed. Det høje antioxidantindhold i sort hvidløg kan hjælpe med at forebygge kognitive problemer, såsom demens, Alzheimers sygdom og Parkinsons sygdom.

5. Stabiliser blodsukkeret

Højt blodsukker kan forårsage forskellige negative helbredseffekter, såsom diabetes og nyresvigt. Men sort hvidløg kan hjælpe med at holde blodsukkeret normalt, så du kan undgå disse problemer. Derudover kan sort hvidløg også forhindre diabeteskomplikationer på grund af dets høje antioxidantniveau.

6. Boost immunforsvaret

Immunsystemet spiller en vigtig rolle i sundheden, fordi det kan afværge forskellige sygdomme og infektioner. Antioxidanterne i sort hvidløg kan booste dit immunsystem, hvilket er nyttigt i behandlingen af ​​allergier, autoimmune lidelser eller akutte infektioner.

7. Hjælp med at beskytte leveren

Fordelene ved sort hvidløg kan hjælpe med at beskytte leveren mod skader forårsaget af kontinuerlig eksponering for kemikalier, stoffer, alkohol og bakterier. En dyreundersøgelse offentliggjort i Journal of Medicinal Food viste, at antioxidantindholdet i sort hvidløg kan forbedre leverfunktionen i tilfælde af kronisk alkohol-induceret leverskade. De forskellige sundhedsmæssige fordele ved sort hvidløg ovenfor kræver stadig yderligere forskning for at validere sandheden. Men hvis du er interesseret i at prøve at spise sort hvidløg, ville det være bedre, hvis du først rådfører dig med din læge. Med hensyn til effekten af ​​at bruge sort hvidløg, der kan opstå, er der mistanke om, at det ligner effekten af ​​at bruge frisk hvidløg. Disse bivirkninger omfatter allergi, halsbrand, fordøjelsesbesvær og dårlig ånde. I alvorlige tilfælde kan det forårsage andre sundhedsmæssige virkninger. Sørg derfor for, at din tilstand er sikker, hvis du ønsker at indtage sort hvidløg.