Kolang-kaling eller tagfrugt er faktisk et palmefrø ( Arenga pinnata ). Disse frø kan behandles ved at koge og udblødes i kalkvand i flere dage for at blive et kolang-kaling-produkt. I Indonesien spises kolang-kaling ofte i fastemåneden, som en blanding af forskellige desserter eller lavet slik med en blanding af sirup. Ikke meget videnskabelig forskning for at kende fordelene ved kolang-kaling. Men ud fra den forskning, der er lavet, er indholdet af fibre, calcium, C-vitamin og antioxidanter ret højt. Disse hvide frø er nyttige til at reducere ledsmerter og har potentiale som anti-aging.
Hvad er næringsindholdet af fro?
En undersøgelse, der tog prøver fra det kolang-kaling-producerende område i East Angkola, South Tapanuli Regency, undersøgte næringsindholdet i kolang-kaling med det formål at gøre det til en ny fødekilde. Kolang-kaling-prøverne, der blev taget, bestod af tre modenhedsniveauer, nemlig blød, medium (lidt blød) og hård. Den hårde fro kommer fra den gamle palmefrugt. Mens den bløde fro kommer fra den unge palmefrugt. Generelt er den type kolang-kaling, der sælges til at blive forarbejdet til en blanding af is eller slik, frugten, der stadig er hård. Resultaterne af undersøgelsen viste, at niveauerne af C-vitamin, calcium og jern i frugten vil stige, efterhånden som frugten modnes. Det betyder, at der vil være flere næringsstoffer i frugten og tilbage, som er hårde. I mellemtiden findes fiber- og stivelsesindholdet i den unge eller bløde frugt og fro. Ikke kun disse næringsstoffer, kolang-kaling indeholder også vitaminer B7 (biotin), B9 (folat) og K, samt opløselige og uopløselige fibre. Frøene af denne palmefrugt har også et meget højt vandindhold, der når 93,6 procent. Dette vandindhold kan hjælpe med at forhindre dehydrering. Så hvad er fordelene ved kolang kaling for sundheden? Fordele ved kolang kaling for sundheden
Fra flere eksisterende undersøgelser har kolang-kaling vist sig at have følgende fordele: 1. Som en kilde til fiber
Soft fro er bedst brugt som en fødevarekilde til fiber. Fordi denne type fro indeholder fiber så meget som 14,03%. Højt fiberindtag vil hjælpe med en jævn fordøjelse. Med dette har fordelene ved kolang kaling potentialet til at reducere risikoen for tyktarmskræft, hjælpe med at sænke kolesterolniveauet og forhindre fedme. Ud over højt fiberindhold indeholder ung kolang-kaling også 74,58% stivelse. Dette gør ung kolang kaling velegnet som et alternativ til diætmad, fordi stivelse vil give en følelse af mæthed og reducere appetitten. 2. Som en kilde til C-vitamin
Jo højere niveauet af modenhed af frugten, der indeholder C-vitamin, jo højere er C-vitaminindholdet i den. Dette gælder også for fro. I 100 gram hård eller moden fro når indholdet af C-vitamin op til 162 mg. C-vitamin spiller en vigtig rolle som antioxidant og hjælper med at øge evnen af kroppens immunsystemceller. Antioxidanter er forbindelser, der har fordelen ved at binde frie radikaler, så de ikke klæber til celler og kropsvæv, som så forårsager skade. 3. Reduktion af gigtsmerter
To undersøgelser i Indonesien fandt en signifikant sammenhæng mellem smerteniveauet hos patienter med gigt (især typen af slidgigt) og forbruget af fro. Der er forskel på omfanget af smerte, der føles før indtagelse af kolang-kaling og efter. Forskning i Kumun-området, Jambi, ser ud til at bekræfte resultaterne af to tidligere undersøgelser. At give kolang-kaling til ældre med slidgigt har en indvirkning på at mindske den reumatiske smerteskala, som den syge føler. Den gennemsnitlige smerteskala, som slidgigtramte oplevede, før de indtog kolang-kaling, var 5,62. Efter indtagelse af denne frugt faldt den gennemsnitlige gigtsmerteskala til 3,31. Angiveligt er indholdet af galactomannanforbindelser i kolang-kaling i stand til at give smertestillende (anti-smerte), anti-inflammatoriske virkninger og reducere stivhed (spasmer) i leddene, så smerteklager hos slidgigtramte også kan reduceres. Derudover har kolang kaling også et højt calciumindhold, som er meget godt for knogler og leds sundhed. 4. Som en kilde til calcium
Er det rigtigt, at fro er godt for knogler? Svaret er ja. Kolang-kaling kan bruges som en alternativ kilde til calcium til mennesker, der lider af laktoseintolerance. Denne tilstand gør, at patientens krop ikke er i stand til at nedbryde laktose, som er en form for sukker, der findes i mælk og dens forarbejdede produkter. Calciumindholdet i fro er ikke meget forskelligt fra calciumindholdet i komælk. Fra resultaterne af undersøgelsen indeholder hver 100 gram fro 91 mg calcium. Dette tal er kun lidt anderledes end calcium i komælk, som er omkring 125 mg pr. 100 gram. Forbløffende, ikke? [[Relateret artikel]] Noter fra SehatQ
Vær venligst opmærksom på, at de forskellige fordele ved kolang-kaling ovenfor stadig kræver mere forskning, så resultaterne er bevist nøjagtigt. Hvis du ønsker at indtage det oftere, er det en god idé at konsultere din læge først. Især hvis du har visse helbredsmæssige forhold. Lad ikke fordelene ved fro, som er godt for helbredet, vende sig imod dig. Hvis du vil forarbejde det til dessert, skal du være opmærksom på det tilsatte sukker eller sirup, som du medtager. Hermed kan du stadig få fordelene ved kolang kaling optimalt.