Kan du lide at spise æg? Ud over den overkommelige pris kan æg også laves til en række lækre retter. Faktisk ved de fleste, at æg er et sundt indtag, fordi proteinindholdet i æg er gavnligt for kroppen. At få nok protein kan hjælpe med at opbygge knogler og muskler, samt opretholde det generelle helbred. Men hvad er proteinindholdet i æg helt præcist?
Tjek mængden af ægproteinindhold
Et gennemsnitligt æg indeholder omkring 6-7 gram protein. Proteinindholdet afhænger dog af æggets størrelse. Baseret på størrelsen er følgende mængden af protein indeholdt i æg:
- Lille æg (38 gram): 4,9 gram protein
- Mellem æg (44 gram): 5,7 gram protein
- Stort æg (50 gram): 6,5 gram protein
- Ekstra stort æg (56 gram): 7,3 gram protein
- Jumboæg (63 gram): 8,2 gram protein
I mellemtiden er proteinindholdet i æggehvider og æggeblommer også anderledes. Folk antager ofte, at protein kun findes i æggehvider. Faktisk indeholder æggeblommer også halvdelen af det samlede proteinindhold i æg. Eksempelvis indeholder et stort æg 7 gram protein, hvoraf 3 gram protein kommer fra blommen og 4 gram protein kommer fra æggehviden. Hvorimod i mellemstore æg indeholder æggehvider 3,15 gram protein og æggeblommer indeholder 2,38 gram protein. Så at spise hele æg, ikke kun de hvide, er den bedste måde at få masser af protein og andre næringsstoffer på. Protein af høj kvalitet, der er rigeligt i æg, indeholder også ni essentielle aminosyrer, der er gode for kroppen.
Hvordan tilberedes ægprotein?
Du skal vide, at det at spise rå æg kun lader til at give den mindste mængde protein. En undersøgelse viste, at deltagerne absorberede 90% af proteinet fra kogte æg og kun 50% af proteinet fra rå æg. En anden undersøgelse viste også, at 94 % af kogt ægprotein kan optages af kroppen, mens kun 74 % af proteinet kan optages fra rå æg. Dette beviser, at kogning af æg hjælper protein til at blive lettere fordøjet og brugt af kroppen. Derudover risikerer man også at spise rå æg for at blive forurenet af bakterier og forårsage madforgiftning. Æg er en rig kilde til protein, selv at slå kød. Men ikke kun rige på protein, æg indeholder også calcium, magnesium, fosfor, kalium, selen, folat, retinol, betacaroten, D-vitamin, omega-3 fedtsyrer, B-vitaminer og cholin. Forskning viser også, at det kan have kardiovaskulære sundhedsfordele at spise 2-3 æg om dagen. Kog i stedet æg, indtil de er kogte, så Salmonella-bakterierne dør og ikke forårsager diarré, feber og mavekramper. [[Relateret artikel]]
Fordele ved at spise æg
Æg er en af de sundeste og mest nærende fødevarer. Udover at have lavt kalorieindhold er æg også en afbalanceret kilde til næsten alle nødvendige næringsstoffer. Æg har vist sig at hjælpe med vægttab ved at øge mæthedsfølelsen og dermed give dig mulighed for at spise mindre i løbet af dagen. Derudover er cholinen i æg også meget vigtig for forskellige processer i kroppen. Dette gør selvfølgelig æg meget gode at inkludere i din kost. Sørg dog for ikke at overdrive det. Du frarådes at spise mere end 6 æg på en uge. Nogle mennesker kan også have ægallergi. En æggeallergi opstår, når immunsystemet reagerer på et protein i æggehviden eller blommen. Symptomer på en ægallergi, der kan opstå, omfatter udslæt, kløe, hoste, kvalme, opkastning, svimmelhed og endda besvimelse. Hvis du er allergisk over for æg, så bør du undgå enhver fødevare, der indeholder æg.