Trenden med fødevarer med fyld af smeltet ost som mozzarella eller cheddarost er blevet meget populær i de senere år. Ikke få føler dog, at denne mad med smeltet ost faktisk er fuld af natrium, fedt og selvfølgelig kalorier. Faktisk indeholder ost mange næringsstoffer i form af protein, calcium, og forebygger endda sygdomme som osteoporose og hjertesygdomme. Nogle typer ost er mere nærende end andre.
Sund type ost
Smeltende oste såsom mozzarella og cheddar er inkluderet på listen over sunde ostetyper. Ikke kun lækkert, forarbejdet til lækker mad, Næringsstofferne i det er også gavnlige for kroppen. Så hvilke typer ost er sunde? 1.Mozzarella
Mozzarellaost, herunder ost, der kan smelte og mest populært forarbejdes til forskellige retter. Den er hvid i farven med en blød tekstur og kommer fra Italien. Sammenlignet med andre oste indeholder mozzarella lavere kalorier og natrium. Mozzarellaost indeholder også probiotiske bakterier, nemlig: Lactobacillus casei og Lactobacillus fermentum. Baseret på forskning er denne type probiotiske bakterier godt for fordøjelsessystemet, øger immuniteten og afværger endda betændelse. 2. Blåskimmelost
Fremstillet af ko-, gede- eller fåremælk, blå ost behandlet med svampekultur Penicillium. Farven på denne ost er hvid med grå eller blå pletter. Fremstillingsprocessen gør blå ost har en skarp aroma og smag. Sammenlignet med andre typer ost, blå ost inklusive dem, der indeholder mest calcium. I 28 gram blå ost alene har opfyldt 33 % af den daglige ernæringstilstrækkelighed for calcium. Forbrugende blå ost kan reducere risikoen for knogleproblemer. 3. Feta
Ofte brugt i salater, fetaost fra Grækenland er blød og har en salt smag. I fremstillingsprocessen skal fetaost ligge længe nok i blød, så natriumindholdet er højt, nemlig 370 mg. kalorieindholdet i 28 gram fetaost er dog kun omkring 80. Fetaost indeholder konjugeret lionelsyre eller CLA, som kan reducere kropsfedt og balancere kropssammensætning. Forskning relateret til dette er dog stadig under udvikling. Fetaost indtages normalt sammen med salater eller ægpræparater. 4. Parmesan
Parmesanost har en hård tekstur med en blanding af krydret og nøddeagtig smag. Denne ost er lavet af upasteuriseret komælk og får lov at stå i 12 måneder for at dræbe skadelige bakterier. I 28 gram parmesanost er der et ret højt indhold af mineralsk fosfor, som opfylder 30 % af RDA. Parmesanost er meget højt i calcium og fosfor, så det er godt for knoglesundheden. I en undersøgelse, der involverede 5.000 voksne fra Korea, gjorde indtagelse af disse to typer mineraler deres knoglemasse bedre, også i lårbenet. 5. Cheddar
Inklusiv en type ost, der kan smelte, er cheddar lavet af komælk, der har stået i flere måneder. Afhængigt af typen kan cheddarost være mild til moderat syrlig. Ikke kun rig på protein og calcium, cheddarost er også en god kilde til K-vitamin. Med tilstedeværelsen af vitamin K kan cheddarost opretholde hjerte- og knoglesundhed. Ikke kun det, cheddarost forhindrer også opbygningen af calcium i væggene i blodkarrene. Interessant nok, i en undersøgelse, der involverede 16.000 voksne kvinder, blev de, der indtog nok K-vitamin, vist at have en lavere risiko for at udvikle hjertesygdomme op til 8 år senere. 6. Sommerhus
Ost sommerhus har også en blød tekstur med en hvid farve. Sammenlignet med andre typer ost, ost sommerhus indeholder en masse protein som er omkring 12 gram i hver 110 gram osteportion sommerhus højt fedtindhold. Det er dog lavt i kalorier, så det kan være en mulighed for dem, der holder vægten. Indtagelse af højprotein oste som f.eks hytteost holder en person mæt længere. [[Relateret artikel]] Noter fra SehatQ
Afhængigt af ostens type og tekstur er der mange måder at tilberede den på i et nærende måltid. Men for gravide er nogle typer ost som f.eks brie, camembert, eller feta ikke sikkert til forbrug, fordi det ikke har bestået pasteuriseringsprocessen. Det kan være, at der stadig er bakterier, der forårsager listerioseinfektion. Så, for dem, der er på diæt, skal du være opmærksom på kalorieindtag og natriumniveauer fra ost. Hvis det indtages i rimelige portioner, er det ikke et problem. Faktisk kan det give mange fordele takket være næringsindholdet i ost.