Ikke kun jaget for deres hud, er krybdyr også eftertragtet af ekstreme kulinariske entusiaster, såsom firbenkød, slanger, krokodiller og mange flere. Faktisk kan risikoen for kontaminering af parasitter, bakterier og vira ved indtagelse af øglekød være dårligt for helbredet. Ikke uden grundlag, men risikoen for at få sygdomme ved at spise krybdyr som firben er bevist gennem mange undersøgelser. Selv i International Journal of Food Microbiology er der en kendsgerning, at mennesker kan lide af visse sygdomme på grund af at spise krybdyr.
Farerne ved at spise krybdyrkød
Ikke kun øglekød, nogle typer ekstrem kulinarisk, der også ofte indtages, er krokodille-, skildpadde- og øglekød. Og ganske populær er slangen. Nogle af farerne og risiciene ved at spise krybdyrkød inkluderer: 1. Sårbar for at forårsage sygdom
Trikinose, pentastomiasis, gnathostomiasis og sparganosis er nogle af de sygdomme, der er i fare for folk, der kan lide at spise krybdyrkød. Dette sker, fordi når man indtager ekstreme fødevarer såsom øglekød, vil der være eksponering for vira, bakterier og parasitter. 2. Resteksponering
Glem ikke levestedet og hvad krybdyrene spiser, det kan også forårsage forurening af kroppen på den person, der spiser det. For eksempel indholdet af skadelige metaller og medicinrester, der kan have dårlige effekter på helbredet. 3. Sårbar over for bakteriel forurening
For ikke at nævne risikoen for kontaminering med patogene bakterier som Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter og også Staphylococcus aureus. Disse forskellige typer bakterier kan forårsage sygdom af varierende sværhedsgrad. Kald det krokodillekød, som kaldes højrisiko, når det indtages. Årsagen er, at krokodiller kan være det transportør bakterier som Salmonella i tarmene. Faktisk er dette fund kendt både i kød, der har været frosset, og fersk kød. 4. Forgiftningsrisiko
Krybdyrkød såsom skildpadder kan også forårsage forgiftning. For eksempel kan et biotoksin, der ophobes i skildpaddekød, indeholde chelonitoksisme, en dødelig form for forgiftning. Selvfølgelig er der en grund til, at krybdyr, såsom øglekød, ikke er den primære proteinvare, som mennesker foretrækkes. For at sikre forsyningen af ekstrem føde opretholdes, skal krybdyr jages i naturen. Det vil sige, at muligheden for at opfylde behovene for kød til forbrug er meget ubalanceret. Konteksten vil være anderledes, hvis kødet fra krybdyr såsom små firben indtages for at overleve. Som i United States Army Survival Manual nævnes det, at små firben kan spises hele som høns. Fremgangsmåden for at behandle det skal dog være virkelig ren og kogt til perfektion. Tilføjet i overlevelsesmanualen er krybdyræg også sikre til indtagelse. Men igen, dette er forskelligt fra sammenhængen med at gøre krybdyr som øglekød til et kulinarisk valg. Dette haster mere, når de skal overleve i et midlertidigt økosystem. [[Relateret artikel]] Er krybdyrkød sikkert, hvis det har været frosset?
Som med andre animalske proteiner er frysningsprocessen som at putte i fryser ved en vis temperatur siges at kunne dræbe parasitter. Dette gælder dog ikke for krybdyrkød. Som forklaret ovenfor er det kendt, at krokodiller stadig er det transportør sygdomsfremkaldende bakterier som Salmonella, selvom den først har været frosset. For slet ikke at tale om risikoen for at opleve forgiftning, hvis der er en ophobning af biotoksin i krybdyrkødet, der indtages. Så så længe der er muligheder for at nyde andre animalske proteiner såsom oksekød til kaninkød, bør ovennævnte risici med omtanke undgås.