Abalone er et blødt dyr, der tilhører klassen gastropod. Abalonemuslinger er også kendt som søsnegle. Udseendet af abalone ligner dog ikke en snegl, men ligner mere andre typer havskaller. Abalone er en musling, der lever i kolde kystnære farvande rundt om i verden. I Indonesien er abaloneskaller stadig mindre populære end andre typer skaldyr, såsom grønne muslinger, østersskaller eller bambusskaller. Selvom det er mindre populært her, er næringsindholdet i abalone, som er gavnligt for sundheden, ikke ringere end de tre tørre typer. [[Relateret artikel]] 
Frisk abalone på fiskemarkedet For at nyde den bedste tilstand af abalone, hvordan man vælger og opbevarer abalone er som følger:
Næringsindhold af abalone skaldyr
I 100 gram har indholdet af abalone-skaldyr en række næringsstoffer som:- Kalorier 105 kcal
- Kulhydrater 6,0 g
- Fedt 0,8 g (mættet fedt 0,1 g; enkeltumættet fedt 0,1 g; flerumættet fedt 0,1 g; omega-3 fedtsyrer 90 mg; omega-6 fedtsyrer 7 mg)
- Protein 17,1 g
- Vitamin B5 3,0 mg
- Vitamin K 23,0 mcg
- E-vitamin 4,0 mg
- Thiamin 0,2 mg
- Vitamin B12 0,7 mcg
- Vitamin B6 0,2 mg
- Niacin 1,5 mg
- Riboflavin 0,1 mg
- Vitamin C 2 mg
- Folat 5 mcg
- Vitamin A 2 mcg
- Selen 44,8 mcg
- Fosfor 190 mg
- Jern 3,2 mg
- Natrium 301 mg
- Magnesium 48 mg
- Kobber 0,2 mg
- Kalium 250 mg
- Zink 0,8 mg
- Calcium 31 mg.
Fordele ved abalone muslinger
Nogle af fordelene ved abalone er gode for helbredet, herunder forebyggelse af kræft, sænke risikoen for hjertesygdomme, booste immunsystemet, opretholde skjoldbruskkirtlens funktion, opretholde en sund lever, reducere ledsmertebetændelse, opretholde knoglesundhed og kontrollere vægten. Disse fordele er uadskillelige fra dets gavnlige næringsindhold. Ud over at forebygge forskellige sygdomme omfatter fordelene ved abalone:1. Høj proteinkilde
Abalone er en høj proteinkilde, der kan konkurrere med kyllingebrystprotein. Protein er meget vigtigt for dannelsen og vedligeholdelsen af sunde celler. I 100 gram abalone er der 17,1 gram protein. Abalone er også lavt i kalorier, så det er nyttigt til at opretholde en afbalanceret kropsvægt.2. Kilde til jod
Det høje jodindhold i abalone er meget gavnligt for at opretholde skjoldbruskkirtlens funktion og sundhed. Jodmangel kan føre til struma og hypothyroidisme.3. Kilde til omega-3
Omega-3 fedtsyrer har antiinflammatoriske egenskaber, som er gavnlige til at reducere risikoen for hjertesygdomme og lindre gigtsymptomer. Faktisk menes omega-3 at reducere risikoen for kræftcellevækst.4. Kilde til fosfor og jern
Citeret fra National Kidney FoundationFosfor er et mineral, der hjælper blodet med at regulere energien i kroppen. Abalone er en kilde til fosfor, som også er gavnlig til at opretholde sunde tænder, knogler og muskler. Derudover kan disse skaldyr, takket være jernindholdet i det, hjælpe med at reducere risikoen for osteoporose eller knogletab.5. Kilde til selen
Abalonskaller er en kilde til selen, som er gavnlig for metabolisk funktion og kroppens immunsystem. Selen spiller også en rolle i at opretholde en sund skjoldbruskkirtelfunktion og beskytte kroppen mod oxidativt stress.Sådan vælger du frisk abalone
Frisk abalone på fiskemarkedet For at nyde den bedste tilstand af abalone, hvordan man vælger og opbevarer abalone er som følger: - Hvis du køber frisk abalone, skal du vælge levende abalone-skaller. Levende abalones kød er generelt fast og trækker sig sammen ved berøring.
- For at få den bedste smag skal du vælge abalone, der er relativt lille.
- Opbevar abalonen i en skål dækket med en fugtig klud, og stil den derefter i køleskabet.
- Kog abalonen samme dag.
- Hvis abalonen ikke skal tilberedes samme dag, så pak abalonen i foret plastik og læg den i en køletaske. Frys straks ind fryser så hurtigt som muligt. Abalone kan opbevares i 3 måneder.
- Hvis du køber abalone på dåse, skal du være opmærksom på, hvor skallerne kommer fra, mærket og udløbsdatoen. Abaloneskaller fra vandet i Japan, Mexico, Australien og New Zealand er de bedste valg.
Sådan behandles abalonemuslinger
For at behandle de rigtige abaloneskaller kan du følge som nedenfor.- Rengør de afskallede abalonskaller med en børste under rindende vand.
- Skil abalonen fra skallen ved hjælp af en ske indsat mellem kødet og skallen. Vend skeen rundt i kanten af skallen, indtil kødet kommer af.
- Åbn indersiden af abalonen, fjern tarmene og den seje V-formede munddel for enden af abalonen med en lille kniv, og vask derefter muslingerne grundigt.
- Abalonskallerne er klar til at blive skåret og tilberedt som ønsket.