Disaccharider er en type sukker (kulhydrat) molekyle dannet af to monosaccharider (enkle sukkerarter). Disaccharidforbindelser er molekyler, der har 12 carbonatomer med den kemiske formel C12H22O11. Disaccharidkulhydrater dannes gennem en dehydreringsreaktion, hvor et vandmolekyle fjernes fra to monosaccharider. Disaccharider er krystallinske forbindelser, der er opløselige i vand. Monosacchariderne i det er forbundet med glykosidbindinger, som kan nedbrydes af enzymet glycosidase. De mest almindelige eksempler på disaccharider er saccharose, maltose og lactose. Disaccharider kan dannes naturligt eller kunstigt.
Eksempler på disaccharider
De mest almindelige eksempler på disaccharider er saccharose, maltose og lactose. Derudover er der tre andre mindre populære eksempler, nemlig latulose, trehalose og cellobiose. Det følgende er en forklaring af eksempler på disse disaccharider.1. Saccharose (saccharose)
Saccharose er en disaccharidforbindelse dannet af de simple sukkerarter (monosaccharider) glucose og fructose. Saccharose er bordsukker (sand), som er meget brugt af samfundet og renses fra sukkerrør eller sukkerroer.2. Maltose
Maltose er et disaccharid dannet af monosacchariderne glucose og glucose. Eksempler på disse disaccharider er produkter fra stivelsesfordøjelse og kan raffineres fra korn, og er en type sukker, der kan findes i nogle korn- og konfektureprodukter.3. Laktose
Et andet eksempel på et disaccharid er laktose. Det er en type disaccharid dannet af monosacchariderne galactose og glucose. Laktose kan findes i modermælk eller forskellige mejeriprodukter.4. Lactulose
Lactulose er et eksempel på et disaccharid dannet af galactose og fructose. Dette er en type syntetisk (kunstig) sukker, der ikke optages af kroppen, men vil blive nedbrudt i tyktarmen til forbindelser, der kan optage vand ind i det. Denne proces kan hjælpe med at blødgøre afføringen.5. Trehalose
Desuden er kulhydrater tilhørende disaccharider trehalose. Denne type disaccharid, som også er kendt som tremalose eller mycoses, er dannet af to glukoser. Trehalose har meget høje vandretentionsegenskaber.6. Cellobiose
Cellobiose er et eksempel på et disaccharid dannet af foreningen af to beta-glucosemolekyler. Denne type saccharid er et produkt af hydrolyse af cellulose eller celluloserige materialer, såsom papir eller bomuld. [[Relateret artikel]]Funktioner og fordele ved disaccharider
Hver type disaccharidkulhydrater har sine fordele og funktioner for levende ting. Her er de forskellige fordele og funktioner ved disaccharider, som du har brug for at kende.- Saccharose er et sukker, der er almindeligt indtaget af mennesker. Saccharose vil blive fordøjet og nedbrudt til simple sukkerarter, som derefter bruges af kroppen som en energikilde for vores kroppe.
- Planter lagrer også energi i form af disaccharider som saccharose og bruger det til at transportere næringsstoffer i floemet. En af de planter, der kan være en kilde til saccharose for mennesker, er sukkerrør.
- Maltose er et sødemiddel, der ofte findes i chokolade, slik og andre fødevarer. Maltose absorberes ikke fuldstændigt af kroppen og udskilles ved fordøjelsen. I form af sukkeralkohol (maltitol) er denne type disaccharid meget brugt som sødemiddel i drikkevarer eller diætmad, der hævdes at være sukkerfri.
- Laktose eller mælkesukker er indeholdt i modermælk og har en sød smag som saccharose. Funktionen af dette disaccharid er en kilde til ernæring og energi for babyen. Når vi bliver ældre, bliver laktose mindre tolereret af kroppen. Nogle mennesker kan endda opleve laktoseintolerance, hvilket kan føre til fordøjelsesbesvær som et symptom, såsom oppustethed, kramper, kvalme og diarré.
- Funktionen af disaccharidet lactulose, som kan blødgøre afføringen, bruges ofte til at behandle forstoppelse. Lactulose kan også bruges til at reducere ammoniakniveauet i blodet hos mennesker med leversygdom, fordi eksempler på dette disaccharid absorberer ammoniak i tyktarmen og fjerner det fra kroppen.
- Trehalose bruges til transport af næringsstoffer i nogle alger og svampe, såvel som en væsentlig bestanddel af cirkulerende væsker i insekter. Indpakningen af monosaccharider til disaccharider gør, at molekylerne er mindre tilbøjelige til at nedbrydes under transportprocessen.