Autoimmunitet er en tilstand, der opstår, når kroppens immunsystem ved et uheld angriber og beskadiger sunde væv eller organer. Nogle eksempler på autoimmune sygdomme, herunder lupus, psoriasis og reumatoid arthritis. For at reducere betændelse og lindre symptomer skal personer, der lider af denne sygdom, tage en diæt autoimmun protokol (AIP). I denne diæt er der en række fødevarer, som er autoimmune tabuer.
Hvad er de autoimmune diætrestriktioner?
Nogle fødevarer kan udløse betændelse og gøre autoimmune symptomer værre. Derfor skal autoimmune patienter anvende AIP-diæten. AIP er en eliminationsdiæt, som involverer at eliminere visse typer mad i et par uger. Efter at have passeret den forudbestemte tidsgrænse, vil du langsomt blive bedt om at spise mad tilbage, som tidligere blev undgået. Derefter skal du observere og registrere de reaktioner, der opstår i din krop. Hvis der er en stigning i symptomerne, så bør disse fødevarer undgås på lang sigt. Følgende er autoimmune fødevaretabuer, når du gennemgår AIP-diætprogrammet:- Grøntsager natskygge : aubergine, peberfrugt, kartofler, tomater og krydderier af vegetabilsk oprindelse natskygge (f.eks. paprikapulver).
- Mejeriprodukter: komælk, gedemælk, fåremælk og deres derivater såsom fløde, ost, smør og mælkebaseret proteinpulver
- Æg: hele æg, æggehvider, produkter indeholdende æg
- Bælgfrugter: linser, kikærter, ærter, jordnødder og deres derivater såsom tofu, tempeh og jordnøddesmør
- Korn: ris, hvede, havre, byg, havre og deres derivater såsom pasta, brød og korn
- Forarbejdet sukker: rørsukker, majssirup, deres derivater såsom sodavand, slik, is, chokolade og andre fødevarer med de angivne ingredienser
- Raffineret vegetabilsk olie: rapsolie, majsolie, sojaolie, solsikkeolie
- Visse drikkevarer: alkohol og kaffe
- Tilsætningsstoffer og kunstige sødestoffer: transfedt, madfarve, fortykningsmidler, stevia, mannitol, xylitol
Fødevarer, der bør indtages af personer med autoimmun
De mange typer autoimmune diætrestriktioner, når de gennemgår AIP-diætprogrammet, får ofte folk til at spekulere på, hvad der kan indtages. Nogle fødevarer, der bør indtages af autoimmunpatienter, herunder:- Knolde: sød kartoffel, taro og yam
- Frisk frugt: al frisk frugt, ikke forarbejdet eller tørret frugt
- Grøntsager: alle grøntsager undtagen grøntsager natskygge og alger
- Minimalt forarbejdede vegetabilske olier: olivenolie, kokosolie og avocadoolie
- Probiotikarige fermenterede fødevarer: yoghurt, kombucha, kimchi, pickles, kokosnøddekefir og probiotiske drikkevarer
- Minimalt forarbejdet kød: kød fra græsfodrede dyr, kød fra vilde dyr, fjerkræ, indmad, fisk og skaldyr
- Visse teer: sort te og grøn te (3 til 4 kopper om dagen)
- Naturligt sødemiddel: ahornsirup og honning, så længe du bruger det sparsomt
- Eddiker: æblecider, rødvinseddike, alle eddiker, der er fri for tilsat sukker
- Bone bouillon