Fra lilla, røde til gule grøntsager er de alle gavnlige for den menneskelige krop. Jo mere farverig maden er på tallerkenen, jo mere rigelige er næringsstofferne. Den indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler. Så forbrug af grøntsager behøver ikke altid at være grønt. Typer af gule grøntsager såsom majs til peberfrugter kan også beskytte kroppen mod sygdom. 
Majs er rig på vitaminer. Denne gule grøntsag er populært indtaget over hele verden. Den indeholder vitamin A, B og E samt mineraler. Ikke nok med det, så indeholder majs også fibre, som er godt for fordøjelsessystemet. Denne funktion beskytter også mod fordøjelsesproblemer såsom forstoppelse, hæmorider og tyktarmskræft. Endvidere indeholder majs også fytokemikalier som kan modvirke virkningerne af celleskadelige kræftfremkaldende stoffer. Faktisk hjælper dette stof også med at overvinde ændringer, der ligner kræftsymptomer. 
Har en lækker smag og er rig på næringsstoffer. Denne græskarsort er kendt for sin søde og mættende smag og er rig på vitamin A, vitamin B6 og også vitamin C. Derudover er mineralindholdet i den i form af folat, magnesium, fosfor, kalium, fiber og også riboflavin. Glem ikke, at der også er et indhold af manganmineral i græskar. Disse mineraler hjælper med at styrke knoglerne og optimerer kroppens forarbejdning af fedt og kulhydrater. 
Indeholder kulhydrater, der fylder Mange, der udpeger kartofler som yndlingsmad. Dette er en grøntsag, der mætter dig uden at tilføje for mange kalorier. i det er der næringsstoffer i form af niacin, vitamin C, vitamin B6, mangan og også fosfor. Det er vigtigt for at opretholde cellemembranstruktur og energiproduktion. Hvordan man behandler kartofler afgør dog også, hvor mange kalorier de indeholder. Det rigtige valg er at koge det og derefter tilføje lidt krydderier. Tilføje creme fraiche, ost, eller smør vil få kalorierne til at blive højere. 
Gule tomater er ikke mindre sunde end røde tomater.Ud over de mere populære røde tomater giver gule tomater også ekstraordinære fordele. I den er der 32 kalorier, 2 gram protein og fiberindhold, der dækker 6% af det daglige behov. Glem ikke mineralindholdet i gule tomater, såsom kalium, som dækker 16% af det daglige behov og omkring 49 milligram natrium. Denne mængde natrium er 4 gange højere end røde tomater. Ernæringsmæssigt er gule tomater faktisk bedre end røde tomater. Hovedsageligt til folk, der har brug for yderligere mineraler og jern.
Typer af gule grøntsager
Nogle typer gule grøntsager og deres fordele er:1. Majs
Majs er rig på vitaminer. Denne gule grøntsag er populært indtaget over hele verden. Den indeholder vitamin A, B og E samt mineraler. Ikke nok med det, så indeholder majs også fibre, som er godt for fordøjelsessystemet. Denne funktion beskytter også mod fordøjelsesproblemer såsom forstoppelse, hæmorider og tyktarmskræft. Endvidere indeholder majs også fytokemikalier som kan modvirke virkningerne af celleskadelige kræftfremkaldende stoffer. Faktisk hjælper dette stof også med at overvinde ændringer, der ligner kræftsymptomer. 2. Græskar
Har en lækker smag og er rig på næringsstoffer. Denne græskarsort er kendt for sin søde og mættende smag og er rig på vitamin A, vitamin B6 og også vitamin C. Derudover er mineralindholdet i den i form af folat, magnesium, fosfor, kalium, fiber og også riboflavin. Glem ikke, at der også er et indhold af manganmineral i græskar. Disse mineraler hjælper med at styrke knoglerne og optimerer kroppens forarbejdning af fedt og kulhydrater. 3. Gul peberfrugt
Hovedingrediensen i paprika er vand, hvilket gør den forfriskende, når den blandes i madlavningen. Peberfrugt er en fantastisk kilde til næringsstoffer, fibre, antioxidanter og folat. Derudover indeholder den også vitamin K og vitamin C. Alt sammen spiller en vigtig rolle i kroppens immunfunktion, energikilde, hudsundhed, for at beskytte mod sygdom.4. Kartoffel
Indeholder kulhydrater, der fylder Mange, der udpeger kartofler som yndlingsmad. Dette er en grøntsag, der mætter dig uden at tilføje for mange kalorier. i det er der næringsstoffer i form af niacin, vitamin C, vitamin B6, mangan og også fosfor. Det er vigtigt for at opretholde cellemembranstruktur og energiproduktion. Hvordan man behandler kartofler afgør dog også, hvor mange kalorier de indeholder. Det rigtige valg er at koge det og derefter tilføje lidt krydderier. Tilføje creme fraiche, ost, eller smør vil få kalorierne til at blive højere. 5. Gule tomater
Gule tomater er ikke mindre sunde end røde tomater.Ud over de mere populære røde tomater giver gule tomater også ekstraordinære fordele. I den er der 32 kalorier, 2 gram protein og fiberindhold, der dækker 6% af det daglige behov. Glem ikke mineralindholdet i gule tomater, såsom kalium, som dækker 16% af det daglige behov og omkring 49 milligram natrium. Denne mængde natrium er 4 gange højere end røde tomater. Ernæringsmæssigt er gule tomater faktisk bedre end røde tomater. Hovedsageligt til folk, der har brug for yderligere mineraler og jern.