Undersøgelse af Shirataki-riskalorier velegnet til diæt

Indtagelse af shirataki-ris betragtes ofte som et 'mirakelris' for folk, der forsøger at tabe sig. Årsagen er, at denne ris har fordelen af ​​at være en kilde til kulhydrater, der har minimalt kalorieindhold, hvilket gør den velegnet til diæter at indtage. Selvom det kaldes 'ris', er shirataki-ris ikke lavet af korn som hvide ris eller brune ris. Det er et forarbejdet produkt af shirataki-planten, en knold, der ofte kaldes konjac (Amorphophallus) og dyrkes bredt i Østasien. Konjacplanten indeholder en stivelsesholdig rod, der er rig på en kostfiber kaldet glucomannan. Denne fiber bruges i vid udstrækning af fødevareproducenter til at blive forarbejdet til vægttabsprodukter, såsom gelé eller mel, som derefter oparbejdes til ris eller nudler.

Forskellen mellem shirataki ris og hvide ris

Ud over forskellige typer af planteoprindelse har shirataki ris og hvide ris også nogle grundlæggende forskelle, såsom:

  • Kalorieindholdet

Påstanden om, at shirataki-ris er lav i kalorier, er sand. Shirataki ris kalorier per 100 gram portion er kendt for kun at være 40 kalorier, med 6 gram kulhydrater. På den anden side hvide ris lang korn som er blevet kogt og forbruges bredt af indonesere, indeholder 80 gram kulhydrater og 356 kalorier pr. 100 gram servering. Som bekendt er antallet af kalorier, der kommer ind i kroppen, direkte proportionalt med muligheden for, at du tager på i vægt.

  • Næringsindhold

På trods af at de havde en fordel med hensyn til kalorier, var shirataki ris ikke overlegen med hensyn til andre næringsstoffer end hvide ris. Årsagen er, at shirataki-ris praktisk talt ikke har nogen yderligere næringsværdi, bortset fra 1,69 mg jern i 100 gram servering. Til gengæld 100 gram hvide ris lang korn indeholder også jern så meget som 4,44 mg. Derudover er der i mindre mængder også 6,67 gram protein og 2,2 gram kostfibre. I International Journal of Macromolecule Biology står der dog, at alle produkter fremstillet af shirataki-planten indeholder kostfibre, som er godt for helbredet. Dette skyldes glucomannanindholdet i konjac som nævnt ovenfor. [[Relateret artikel]]

Fordele ved shirataki ris

Baseret på dette overordnede næringsindhold anbefaler nogle ernæringseksperter at indtage fødevarer fra fuldkorn eller brune ris til vægttab. Du kan dog indtage shirataki ris for at få nogle af dens fordele, såsom:

  • Forhindrer stigning i blodsukkerniveauet

Baseret på forskning har indtagelse af shirataki-ris i 65 på hinanden følgende dage vist sig at forebygge og lindre hyperglykæmi (forhøjede blodsukkerniveauer). Hyperglykæmi opstår, når kroppen har for lidt insulin eller ikke er i stand til at producere nok insulin til at behandle glukose i blodet. Dette gør denne ris velegnet til indtagelse af diabetikere.

  • Holder dig mæt længere

En af fordelene ved shirataki ris er, at den holder dig mæt længere. Shirataki-risen, du spiser, bevæger sig langsomt gennem din fordøjelseskanal, så du ikke hurtigt føler dig sulten. Det er det, der gør, at shirataki-ris kaldes 'mirakelris' og bruges ofte af folk, der er på diæt.

  • Sund fordøjelseskanal

Fiberindholdet i shirataki-ris kan også være mad til gode bakterier i tarmen, så dets funktion ligner præbiotika. Dette vil samtidig øge immunsystemets arbejde, forebygge betændelse og give andre gode effekter på helbredet.

  • Sænker kolesterol

Nogle undersøgelser siger, at glucomannanindholdet i shirataki også kan reducere det samlede kolesterolniveau i blodet. Glucomannan virker ved at øge mængden af ​​kolesterol, der udskilles gennem afføringen, så kroppen optager mindre kolesterol. Der er ikke noget galt med at spise shirataki ris som et alternativ til at spise hvide ris generelt. Du skal dog stadig fuldende de næringsstoffer, din krop har brug for gennem andre typer mad, såsom kød, grøntsager og frugter.