Kulhydrater er et af de vigtige næringsstoffer, som kroppen har brug for. Men mange mennesker, især diæter, undgår dette næringsstof for at holde deres vægt. Faktisk er fordelene ved kulhydrater for kroppen meget forskellige, en af dens funktioner er at være en energikilde. Kulhydrater kan findes i mange fødevarer, såsom ris, brød og kartofler. Det er vigtigt at vide, der er tre typer kulhydrater, nemlig fra sukker, stivelse og fibre. Du har måske hørt, at kulhydrater er dårlige for kroppen. Men faktisk er kulhydrater en vigtig del af en sund kost. [[Relateret artikel]]
Hvilke funktioner har kulhydrater for kroppen?
Generelt er kulhydrater nødvendige af kroppen som en energikilde. I gennemsnit får den menneskelige krop omkring 45-65 % af sine kalorier fra kulhydrater, især komplekse kulhydrater, som kan indtages fra fiberholdige fødevarer såsom frugt og grøntsager. Kulhydrater fungerer som makronæringsstoffer, hvor en af kulhydraternes funktioner er det energibrændstof, som kroppen har brug for. Kulhydrater har også mange andre positive funktioner, såsom:1. Bliv en energikilde
Den største fordel ved kulhydrater er at være en energikilde. Når kulhydrater fordøjes, bliver de til glukose. Kroppen har brug for glukose som den vigtigste energikilde. Husk, at der er to typer kulhydrater, nemlig simple kulhydrater (for at give energi på kort tid) og komplekse kulhydrater (for at give langvarig energi). Sukkermolekylerne i komplekse kulhydrater kommer langsommere ind i blodet. Næringsstoffer protein og fedt kan også levere energi. Kulhydrater er dog bedre i stand til at give mest energi per gram.2. Støt hjernens funktion
Glukose i kulhydrater er en god fødekilde til hjernens funktion. Hjernen er kroppens hårdest arbejdende organ, fordi den bruger omkring 20 procent af energien på at fungere. Derfor er kulhydrater nødvendige og gode for hjernen.3. Forebyg sygdom
At spise for mange raffinerede kulhydrater kan have en negativ indvirkning på kroppen, især hjertesundheden. Imidlertid kan komplekse kulhydrater, såsom fiberfødevarer, hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i kroppen. Citeret fra forskning, øger fiberrige komplekse kulhydrater ikke blodsukkeret som andre typer kulhydrater. Derudover er fibre også meget vigtige for at forebygge diabetes, fordi det ikke udløser en stigning i blodsukkeret. Læs også: Fordelene ved komplekse kulhydrater, ved hvad madkilderne er4. Styr din vægt
En af fordelene ved kulhydrater er at hjælpe med at opretholde en ideel kropsvægt. Komplekse kulhydrater kan give energi, der holder længere. Derudover er fordøjelsesprocessen også længere, så det kan forsinke sult og tabe sig. Især hvis du spiser meget fiberholdig mad.5. Sundt fordøjelsessystem
Indtagelse af kulhydrater i form af fiberholdige fødevarer kan give næring til fordøjelsessystemet. Fordelene ved disse kulhydrater gavner bestemt kroppen. Fordi afføring bliver lettere og diarré sjældent "spøger". Derudover kan indtagelse af kulhydrater fra fiberholdige fødevarer også forhindre dig i tyktarmssygdomme, såsom divertikulitis.6. Hjælper musklerne med at holde sig vågne
Brugen af kulhydrater i kroppen hænger også sammen med at opretholde muskelmassen. Fordi når kroppen mangler glukose, vil muskler blive nedbrudt til aminosyrer og derefter omdannet til glukose eller andre forbindelser for at producere energi. Hvis dette sker, vil muskelmassen falde. Som følge heraf vil kropsbevægelser også blive påvirket. Hvis kroppen har mærket kulhydraternes seks funktioner, er et sundt liv ikke bare en drøm længere. Du skal dog kende fordelene ved kulhydrater, som kan mærkes af kroppen. Det er vigtigt at måle de kulhydrater din krop har brug for.Typer af kulhydrater, som kroppen har brug for
Kroppen vil behandle begge typer kulhydrater på forskellige måder. Derfor er det bedre, hvis du ved, hvordan kroppen fordøjer disse to typer kulhydrater.1. Simple kulhydrater
Hver celle i kroppen har brug for glukose for at producere energi. Derfor er der brug for kulhydrater. Når de simple sukkerarter produceret af kulhydrater allerede er i blodbanen, hjælper insulin glukose ind i kroppens celler. Energi produceres endelig af disse celler. Insulin hjælper også overskydende glukose med at trænge ind i leveren og musklerne, så energi kan "spares" til energiforbrug på et senere tidspunkt. Hvis glukose ikke kan lagres i celler til energi, bliver det til fedt. Det er det, der får mange mennesker til at tro, at kulhydrater kan gøre en person fed. Simple kulhydrater findes normalt i fødevarer som slik, sodavand og sirupper. Disse fødevarer er lavet med raffineret sukker og indeholder ingen vitaminer eller fibre. De omtales som "tomme kalorier" og kan føre til vægtøgning.2. Komplekse kulhydrater
Det er anderledes, når komplekse kulhydrater optages af kroppen. Din krop skal nedbryde de lange kæder af sukkerarter i komplekse kulhydrater, før de omdanner dem til energi. Efter maden når tyndtarmen, begynder enzymer processen med at nedbryde kulhydrater til glukose. Når komplekse kulhydrater fordøjes, kommer glukose ind i blodbanen. Derfra vil glukosen blive behandlet på samme måde som det simple kulhydrat glukose. Komplekse kulhydrater tager dog længere tid at komme ind i blodbanen, indtil de endelig er i stand til at give energi i længere tid end simple kulhydrater. Komplekse kulhydrater kan findes i fødevarer som korn, brød, hvede, majs, bønner, fuldkorn og kartofler.God kilde til fødevarer med højt kulhydratindhold til kosten
Der er mange populære diæter i dag, der anbefaler at reducere forbruget af fødevarer, der indeholder kulhydrater for at tabe sig eller forbedre helbredstilstande. Det er det, der gør, at de fleste vælger helt at undgå at indtage kulhydrater og skifter til andre fødekilder. Dybest set gør fødevarer, der indeholder kulhydrater, dig ikke nødvendigvis fed. Kulhydrater har også gode og dårlige sider. Dette kan ses på de typer fødevarer, der indeholder kulhydrater; nogle kan spises, nogle bør reduceres. Gode kulhydratfødevarer, der bør indgå i din kost, er:- Alle slags grøntsager, især hvis de indtages hver dag
- Frugter som æbler, bananer til jordbær
- Bælgplanter, såsom kidneybønner, ærter og linser
- Nødder som mandler, hasselnødder, macadamia osv
- Fuldkorn, såsom brune ris og quinoa