Epilepsi eller epilepsi er en lidelse i centralnervesystemet, hvor nervecellernes aktivitet i hjernen forstyrres og forårsager anfald. Anfald oplevet af mennesker med epilepsi kan forekomme i forskellige hastigheder. Der er dog flere ting, der kan være med til at mindske symptomerne på epilepsi. En af dem er at undgå fødevarer, der forårsager epilepsi. Så hvad er de fødevarer til mennesker med epilepsi, der kan og ikke bør indtages? 
Mennesker med epilepsi bør undgå søde fødevarer En af de fødevarer, der forårsager epilepsi, som bør begrænses eller undgås, er dem, der indeholder højt sukkerindhold. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks kan øge blodsukkerniveauet hos mennesker med epilepsi. Typer af fødevarer, der indeholder højt sukkerindhold, herunder søde fødevarer, hvide ris, kager, chokolade, hvidt brød, pasta, honning, dadler, vandmelon, frugtjuice, der indeholder sukker, søde drikke og andre. 
Kaffe kan øge risikoen for anfald Ud over fødevarer, der forårsager epilepsi, er der også typer drikke, der kan øge risikoen for tilbagevenden af epilepsi, nemlig drikkevarer, der indeholder koffein. Koffeinholdige drikkevarer, såsom kaffe, te, sodavand eller energidrikke kan have en stimulerende effekt på centralnervesystemet. Selvom sammenhængen mellem koffeinholdige drikkevarer og anfaldssymptomer ikke er kendt med sikkerhed, tyder nogle rapporter på, at koffein kan øge risikoen for anfald hos nogle mennesker med epilepsi. 
Rødt kød indeholder protein og godt fedt for mennesker med epilepsi. En type mad til mennesker med epilepsi, der er god til at spise, er kød, såsom kylling, oksekød, fårekød, fisk og skaldyr. Disse fødevarer er rige på protein og fedt, hvilket er godt for mennesker med epilepsi. Ikke nok med det, kød (især rødt kød) er rig på zink som er god til at støtte immunforsvaret. 
Frugt og grønt er gode kilder til fiber for mennesker med epilepsi Frugt og grøntsager er gode fødevarer til mennesker med epilepsi. Begge typer sunde fødevarer er kilder til højt fiberindhold, lavt kalorieindhold og forskellige vigtige næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler. Derudover indeholder frugt og grøntsager også høje antioxidanter, der kan beskytte din krops celler mod skader. En undersøgelse viste, at mennesker med epilepsi, som indtog et lavt indtag af antioxidantkilder, var mere tilbøjelige til at få anfald. Derfor kan indtagelse af frugt og grøntsager rige på antioxidanter hjælpe mennesker med epilepsi med at reducere anfald. Flere typer frugter og grøntsager med høje kilder til antioxidanter, såsom bær (kirsebær, jordbær, hindbær, blåbær, brombær), citrusfrugter (citron eller appelsin), tomater, spinat, grønkål, broccoli, peberfrugter, bønner og andre grønne grøntsager.
Hvorfor skal mennesker med epilepsi tilpasse deres kost?
Faktisk er der ingen fødevarer, der forårsager epilepsi eller visse former for diæt, der kan have en direkte effekt på de anfald, der er symptomer på recidiverende epilepsi. Men at spise en afbalanceret kost kan helt sikkert forbedre din generelle sundhedstilstand. Vigtige næringsstoffer, der er i stand til at blive opfyldt korrekt, kan holde energien i kroppen hos mennesker med epilepsi eller epilepsi stabil. Dette kan hjælpe med at reducere risikoen for anfald hos nogle mennesker med epilepsi. En undersøgelse offentliggjort i Frontiers in Neuroscience tyder på, at vedtagelsen af en ketogen diæt eller en diæt med lavt kulhydrat og højt fedtindhold kan hjælpe med at reducere anfaldssymptomer hos mennesker med epilepsi. Selvom eksperter stadig ikke forstår mekanismen, der får dette til at ske, mener de, at den ketosetilstand, som kroppen går igennem, mens den er på en ketogen diæt, spiller en rolle i at reducere symptomerne på epilepsi. De ketonforbindelser, der produceres under en tilstand af ketose, kan være en mere effektiv energikilde for hjernen og beskytter derved hjerneceller mod skader. At følge den ketogene diæt menes også at være mere effektiv til at reducere gentagelsen af anfald som et symptom på epilepsi, der ikke forsvinder efter at have taget medicin.Fødevarer, der forårsager tilbagefald af epilepsi, som bør begrænses eller undgås
Der er flere typer fødevarer, der kan gøre epilepsisymptomer værre. Derfor er det vigtigt at undgå disse epilepsifremkaldende fødevarer. Her er fødevarer, der forårsager epilepsi, som bør begrænses eller undgås.1. Fødevarer med højt sukkerindhold
Mennesker med epilepsi bør undgå søde fødevarer En af de fødevarer, der forårsager epilepsi, som bør begrænses eller undgås, er dem, der indeholder højt sukkerindhold. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks kan øge blodsukkerniveauet hos mennesker med epilepsi. Typer af fødevarer, der indeholder højt sukkerindhold, herunder søde fødevarer, hvide ris, kager, chokolade, hvidt brød, pasta, honning, dadler, vandmelon, frugtjuice, der indeholder sukker, søde drikke og andre. 2. Fødevarer, der indeholder MSG
Mononatriumglutamat (MSG) er et smags- og konserveringsmiddel i forskellige fødevarer. En undersøgelse offentliggjort i Neuroscience Letters afslørede, at indtagelse af fødevarer, der indeholder overskydende MSG, kan ændre nerverne og få epilepsisymptomer til at gentage sig. Selvom resultaterne af denne undersøgelse blev udført på rotter, er det bedre for mennesker med epilepsi at begrænse eller undgå fødevarer, der forårsager epilepsi, der indeholder MSG.3. Drikkevarer, der indeholder koffein
Kaffe kan øge risikoen for anfald Ud over fødevarer, der forårsager epilepsi, er der også typer drikke, der kan øge risikoen for tilbagevenden af epilepsi, nemlig drikkevarer, der indeholder koffein. Koffeinholdige drikkevarer, såsom kaffe, te, sodavand eller energidrikke kan have en stimulerende effekt på centralnervesystemet. Selvom sammenhængen mellem koffeinholdige drikkevarer og anfaldssymptomer ikke er kendt med sikkerhed, tyder nogle rapporter på, at koffein kan øge risikoen for anfald hos nogle mennesker med epilepsi. Mad til mennesker med epilepsi, der er gode til indtagelse
At vedtage den rigtige kost kan hjælpe mennesker med epilepsi med at håndtere deres tilstand. Nogle eksperter anbefaler, at personer med epilepsi gennemgår en ketogen diæt eller en diæt med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold. Under en diæt kan følgende typer fødevarer til mennesker med epilepsi indgå i din daglige kost:1. Kød og skaldyr
Rødt kød indeholder protein og godt fedt for mennesker med epilepsi. En type mad til mennesker med epilepsi, der er god til at spise, er kød, såsom kylling, oksekød, fårekød, fisk og skaldyr. Disse fødevarer er rige på protein og fedt, hvilket er godt for mennesker med epilepsi. Ikke nok med det, kød (især rødt kød) er rig på zink som er god til at støtte immunforsvaret. 2. Frugt og grøntsager
Frugt og grønt er gode kilder til fiber for mennesker med epilepsi Frugt og grøntsager er gode fødevarer til mennesker med epilepsi. Begge typer sunde fødevarer er kilder til højt fiberindhold, lavt kalorieindhold og forskellige vigtige næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler. Derudover indeholder frugt og grøntsager også høje antioxidanter, der kan beskytte din krops celler mod skader. En undersøgelse viste, at mennesker med epilepsi, som indtog et lavt indtag af antioxidantkilder, var mere tilbøjelige til at få anfald. Derfor kan indtagelse af frugt og grøntsager rige på antioxidanter hjælpe mennesker med epilepsi med at reducere anfald. Flere typer frugter og grøntsager med høje kilder til antioxidanter, såsom bær (kirsebær, jordbær, hindbær, blåbær, brombær), citrusfrugter (citron eller appelsin), tomater, spinat, grønkål, broccoli, peberfrugter, bønner og andre grønne grøntsager.