Bananer er en af de mest populære frugter, fordi de er lækre og mættende. Der er ikke kun én type, der er forskellige typer bananer i Indonesien, lige fra plantainbananer, Ambon-bananer, kepok-bananer og andre. Kepok-banan er en type banan, der let findes i Indonesien. Ikke ringere end andre bananer, denne banan har en række forskellige næringsstoffer og fordele for sundheden. Så hvad er fordelene ved kepok bananer?
Nøgleindholdsniveauer i banan kepok
Antallet af kalorier i bananer har en tendens til at være 'medium', hvilket er omkring 89 for hver 100 gram. Denne frugt indeholder også hovedsageligt vand, men stadig efterfulgt af andre vigtige næringsstoffer. Nøgleindholdsniveauer i bananer for 100 gram, nemlig:
- Kalorier: 89
- Vand: 75%
- Protein: 1,1 gram
- Kulhydrater: 22,8 gram
- Sukker: 12,2 gram
- Fiber: 2,6 gram
- Fedt: 0,3 gram
Bananer er en af de frugter, der er høje i kulhydrater. Kulhydrattypen kan dog ændre sig, efterhånden som den modnes. Når bananer er umodne, er det primære kulhydratindhold i bananer stivelse. I mellemtiden er kulhydraterne fra modne bananer for det meste i form af sukker.
- De vigtigste sukkertyper i modne bananer er saccharose, fruktose og glucose. Den samlede mængde sukker kan nå op på mere end 16 % pr. vægt af en banan.
- Typen af stivelse i umodne frugter er resistent stivelse (resistent stivelse). Denne type stivelse kommer ind i kroppen, men kan ikke fordøjes. Stivelsen fermenteres derefter af gode bakterier til butyrat, en fedtsyre, der menes at være gavnlig for tarmens sundhed.
Fordele ved banan kepok for sundhed
Først blev kepok-bananen dyrket i Filippinerne. Denne type banan vokser derefter til forskellige lande, herunder Indonesien. Kepok-bananer har gul eller grøn hud med tykt hvidt kød og er kortere end de fleste bananer. Den er omkring 7-12 cm lang, men ser tættere ud. Kepok-bananer er rige på næringsstoffer og vitaminer, herunder A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin og jern. Denne banan indeholder også 120 kalorier per frugt, som består af stivelsesholdige kulhydrater og ikke indeholder fedt. Fordelene ved kepok bananer for sundhed, herunder:
1. Boost immunitet
Høje niveauer af C-vitamin i kepok-bananer dækker næsten 40 % af det daglige behov. Dette høje C-vitaminindhold kan booste immunsystemet, beskytte kroppen mod infektioner og øge antioxidantaktiviteten i kroppen.
2. Glat fordøjelse
Det faste indhold af kostfibre i kepok-bananer er meget godt for fordøjelsen. Fiberen er i stand til at fremme afføring, så den hjælper med at overvinde symptomerne på forstoppelse, reducere maveirritation og andre fordøjelsesproblemer.
3. Forbedre cirkulationen
Det høje niveau af jern i kepok-bananer kan hjælpe med at forbedre blodcirkulationen. Jern er en vigtig bestanddel af hæmoglobin, som fungerer til at levere ilt til hele kroppen.
4. Øge stofskiftet
En række forskellige B-vitaminer indeholdt i kepok-bananer kan være med til at øge metaboliske processer i kroppen, så der er mere energi. Bananer menes også at kunne hjælpe nervesystemets funktion.
5. Sænker risikoen for slagtilfælde
Kepok-bananer er rige på kalium, som kan reducere spændinger og sammensnøring i blodkarrene, så blodet flyder mere jævnt. Dette kan reducere risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og åreforkalkning. Hvis du oplever usædvanlige symptomer, såsom udslæt, kløe, hoste, svimmelhed, kvalme eller opkastning, skal du straks kontakte din læge. Lægen vil stille en diagnose og bestemme den rigtige behandling for dig.
Sådan behandles banan kepok
Kepok-bananer kan spises direkte eller laves til forskellige tilberedninger, såsom kompot eller stegte bananer. Sådan behandler du banankepok, som du kan prøve:
1. Kepok banankompot
For at lave banan kepok kompot skal du bruge 1 banan kepok kam, 1 stykke brun farin, 100 gram sukker, 1 liter kokosmælk, 2 pandan blade og en knivspids salt. Det første trin, du skal gøre, er at skrælle og skære kepok-bananerne efter din smag, og derefter vaske dem grundigt. Kog derefter vand i en gryde og tilsæt kokosmælk, brun farin, perlesukker, pandanblade og salt. Vent til det koger, og tilsæt derefter de langsomt kogte kepok-bananer. Kog indtil kompotten er kogt, og du kan dufte pandan-aromaen.
2. Stegt banan kepok
At lave stegt banankepok er meget nemt, du skal kun bruge 250 gram mel, banankepok, 1 spsk majsstivelse, tsk salt, tsk natron, 2-4 tsk flormelis, flydende vanilje og nok vand. Bland mel, majsstivelse, salt, bagepulver og pulveriseret sukker. Tilsæt derefter vand og bland indtil glat. Tilsæt derefter vaniljen og bland igen indtil glat. Kom banankepoken, der er skåret i tre, i dejen, og steg den gyldenbrun. Kepok-bananer er ikke kun lækre at spise, men kan også give mange fordele for kroppen. Held og lykke!