Sådan opbevarer du kød korrekt for at holde længe

Forarbejdning af animalsk protein er let og vanskeligt, hvoraf den ene er i gang med at opbevare det i køleskabet. Du skal helt sikkert vide, hvordan du opbevarer kød korrekt. For hvis ikke, kan kvaliteten falde og blive grobund for bakterier. Hvordan man opbevarer oksekød i køleskabet skal være lige fra den indledende proces siden køb, opbevaringsmedier, temperatur og varighed. Tjek hvordan du opbevarer kød i fryser heller ikke køler for at undgå fejl, der kan føre til forgiftning.

Den rigtige måde at opbevare kød på

Kylling Den sikreste metode, når du forsøger at opbevare oksekød i køleskabet, er i fryser. Ikke kun oksekød, det gælder også andre animalske proteiningredienser såsom kylling og fisk. For at opsummere det, her er nogle måder at opbevare kød korrekt på:

1. Sæt i fryser

Fryser kød ind fryser med en temperatur på -18 grader Celsius vil inaktivere mikrober såsom bakterier til svampe. Ikke nok med det, så bliver enzymaktiviteten også langsommere. Dette er en faktor, der udløser fødevarefordærvelse. Så hvis du ikke skal behandle kødet i den nærmeste fremtid, er det bedst at opbevare det indeni først fryser. Først når det vil blive behandlet næste dag, sænk det til køler eller lægges i blød i lukket plastik.

2. Brug det rigtige lagermedie

Det er ikke nødvendigt at opbevare det i lufttæt plastik som vakuumforseglere. Almindelig plastemballage eller krukker vil være tilstrækkeligt. Kun hvis det opbevares i emballage vakuum, kødet holder sig friskt længere, indtil det er tid til at lave mad. Hvis emballagen fra supermarkedet eller markedet, da du købte den, kun var plastik eller glimmer, kan du tilføje yderligere plastfolie, inden du opbevarer den i fryser. Dette vil holde kødet frisk.

3. Gem ASAP

Opbevar kødet i køleskabet, så snart du kommer hjem. Hvis afstanden og tiden mellem køb af kød og hjemkomst stadig er lang nok, vil sælgeren normalt sørge for isterninger eller andre kølere, så temperaturen på kødet holdes længere.

4. Husk opbevaringsvarighed

Hvis du stadig spekulerer på, hvordan du opbevarer kød i fryser herunder hvor længe det kan vare, her er en guide:

Bøffer: 6-12 måneder
Hakket oksekød: 3-4 måneder
Kyllingekød: 9 måneder
Lidt fed fisk: 6-8 måneder
Fedtrig fisk: 2-3 måneder

I mellemtiden, hvis kødet er blevet tilberedt, og det overskydende vil blive opbevaret, er den sikre periode normalt 2-3 måneder. Selvfølgelig spiller andre faktorer som temperatur og også kvaliteten af køleskabet en rolle. Jo længere den opbevares, vil kvaliteten falde.

Forberedelse til tilberedning af frosset kød

Ud over at vide, hvordan man opbevarer kød korrekt, er det også vigtigt at kende stadierne, når det skal tilberedes. Behandle afrimning eller optøning det betyder at sænke kødet ind fryser så det ikke fryser, når det skal behandles. Det er bedst at holde temperaturændringerne gradvist. gemme ind køler før madlavning. Derudover kan du også lægge den i en lækagesikker plastik og lægge den i blød i koldt vand. Undgå at optø frosset oksekød direkte til stuetemperatur, da dette kun vil tillade bakterier at vokse meget hurtigt. Under processen afrimning, sørg for, at der ikke er nogen smeltede og dryppende dele omkring den. Så kødet skal være i en plastik, der ikke lækker.

**Hvad hvis det er gemt i køler?**

Hvad så hvis du ikke ved, hvordan du opbevarer kød i fryser og allerede opbevarer det i køleskabet eller kølere? Faktisk er en køleskabstemperatur på omkring 4 grader celsius stadig effektiv til at hæmme fremkomsten af skadelige bakterier. Det er bare det, i betragtning af at temperaturen ikke er den samme som fryser, bemærk den nøjagtige lagringstimeout:

Råt oksekød: 3-5 dage
Råt kyllingekød: 1-2 dage
fisk og skaldyr: 1-2 dage

For en ordens skyld, selvom råt oksekød kan opbevares i køleskabet i 3-5 dage, er der undtagelser. Hakket kød og orgelkød såsom lever bør kun opbevares 1-2 dage i køleskabet. I mellemtiden, for forarbejdet kogt oksekød opbevaret i køleskabet, må det ikke opbevares i mere end 3-4 dage. Længere end det, bør du ikke indtage det.

Sådan opbevarer du dåsekød

Udover frisk oksekød er der også oksekødsprodukter pakket på dåser. Opbevaringsregler dåsemad anderledes end fersk kød, fordi det kan holde sig meget længere. Normalt opbevares dåsekød i lufttætte beholdere, der behandles ved 250 grader Celsius. Denne proces vil dræbe mikroorganismer og hæmme dannelsen af enzymer. Ikke nok med det, så hæmmer forarbejdningen af dåsekød også fremkomsten af nye bakterier under opbevaring. Oksekød på dåse kan ifølge generelle retningslinjer tåle fryser i 2-5 år. Du skal dog huske på, at der er mulighed for, at dåserne kan blive beskadiget under produktionsprocessen. [[Relateret artikel]]

Noter fra SehatQ

Karakteristika ved dåsekød, der er af dårlig kvalitet, er en dårlig lugt, formen på dåsen ændrer sig, og farven på kødet er ikke frisk. Hvis du har åbnet en dåse kød og vil sætte den tilbage i køleskabet, er det bedst at finde et separat sted og ikke lægge det i en åben dåse. For yderligere at diskutere farerne ved forgiftning på grund af bakterier, der forekommer i oksekød, spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på App Store og Google Play.