Mælk fordampet er en type mælk med en tykkere tekstur end frisk mælk. Med hensyn til farve og smag er denne inddampede mælk velegnet som erstatning for creamer (sødet kondenseret mælk). Det er derfor, denne mælk kan hjælpe med at øge vægten. Udover at blive indtaget direkte, kan denne mælk også bruges til at behandle forskellige retter. Den indeholder vitaminer og mineraler. 
Inddampet mælk er velegnet til vægtøgning. Forbruger koncentreret mælk eller kondenseret mælk Dette er meget nyttigt for folk, der forsøger at tage på i vægt. Tilstanden med at være undervægtig er en risikofaktor for demens, infektion og død. Det høje niveau af næringsstoffer i inddampet mælk gør det stærkt anbefalet til dem, der forsøger at opnå deres ideelle kropsvægt. Desuden indeholder denne type mælk ikke tilsatte sødestoffer, der kan øge risikoen for type 2-diabetes til hjertesygdomme. Diæten for dem, der forsøger at tage på i vægt, bør dog være under opsyn af en læge. Målet er ikke at blive fanget i et dårligt og overdrevent spisemønster. Fordampet mælk kan også give det mineralindtag, som kroppen har brug for. Den indeholder mineraler som calcium, fosfor, magnesium og zink. Ikke nok med det, denne creamer-erstatning indeholder også vitamin A og vitamin D. 
Inddampet mælk indeholder dobbelt så meget laktose som almindelig mælk.For nogle mennesker, der er laktoseintolerante, kan indtagelse af inddampet mælk være problematisk. Årsagen er, at der i det er mere laktose og mælkeprotein pr. volumen sammenlignet med almindelig mælk. Laktose er en type kulhydrat, der findes i mælk og dets derivater. De, der har laktoseallergi, mangler enzymet laktase, så laktosefordøjelsesprocessen kan ikke være optimal. Derfor starter symptomer, der kan opstå, fra mavesmerter, oppustethed til diarré. Ifølge nogle undersøgelser kan personer med laktoseintolerance tåle 15 gram laktose om dagen. Det svarer til 1-2 glas almindelig mælk. Problemet er mælk fordampet indeholder 2 gange mere laktose end almindelig mælk. Kulhydratindholdet er højere. Derudover kan andre potentielle bivirkninger også opleves af børn i form af komælksallergi. I betragtning af at mælkeprotein fortsætter selv gennem fremstillingsprocessen, kan det forårsage allergiske reaktioner hos børn, omkring 3% af befolkningen i udviklede lande. For tilstande som denne er den mest passende forebyggende foranstaltning at undgå at indtage det helt. [[Relateret artikel]]
Sådan laver du inddampet mælk
Mælk fordampet lavet ved at fjerne 60 % af vandindholdet i den. Derefter er det næste trin i fremstillingen at blande mælkefedtet ensartet, sterilisere det for at undgå vækst af skadelige organismer, derefter pakket i dåser. Denne måde at gøre det meget tykkere på. Farven og smagen er endnu mere gullig med en sød smag som karamel. Denne fremstillingsproces gør, at inddampet mælk holder længere end almindelig mælk.Forskellen mellem inddampet mælk og sødet kondenseret mælk
Type mælk fordampet ofte forbundet med sødet kondenseret mælk. Begge er faktisk det samme, det er bare, at den anden ofte er tilsat sødemiddel eller sukker.Næringsindhold af inddampet mælk
Selvom mere end halvdelen af vandindholdet fjernes, er mælkens ernæringsmæssige sammensætning fordampet forbliv solidt. I 1 kop eller 240 ml mælk fordampet indeholder næringsstoffer som:- Kalorier: 338
- Kulhydrater: 25 gram
- Protein: 17 gram
- Fedt: 19 gram
- Calcium: 50% RDA
- Magnesium: 15% RDA
- Zink: 18% RDA
Fordele ved at indtage fordampet mælk
Inddampet mælk er velegnet til vægtøgning. Forbruger koncentreret mælk eller kondenseret mælk Dette er meget nyttigt for folk, der forsøger at tage på i vægt. Tilstanden med at være undervægtig er en risikofaktor for demens, infektion og død. Det høje niveau af næringsstoffer i inddampet mælk gør det stærkt anbefalet til dem, der forsøger at opnå deres ideelle kropsvægt. Desuden indeholder denne type mælk ikke tilsatte sødestoffer, der kan øge risikoen for type 2-diabetes til hjertesygdomme. Diæten for dem, der forsøger at tage på i vægt, bør dog være under opsyn af en læge. Målet er ikke at blive fanget i et dårligt og overdrevent spisemønster. Fordampet mælk kan også give det mineralindtag, som kroppen har brug for. Den indeholder mineraler som calcium, fosfor, magnesium og zink. Ikke nok med det, denne creamer-erstatning indeholder også vitamin A og vitamin D. Bivirkninger af fordampet mælk
Inddampet mælk indeholder dobbelt så meget laktose som almindelig mælk.For nogle mennesker, der er laktoseintolerante, kan indtagelse af inddampet mælk være problematisk. Årsagen er, at der i det er mere laktose og mælkeprotein pr. volumen sammenlignet med almindelig mælk. Laktose er en type kulhydrat, der findes i mælk og dets derivater. De, der har laktoseallergi, mangler enzymet laktase, så laktosefordøjelsesprocessen kan ikke være optimal. Derfor starter symptomer, der kan opstå, fra mavesmerter, oppustethed til diarré. Ifølge nogle undersøgelser kan personer med laktoseintolerance tåle 15 gram laktose om dagen. Det svarer til 1-2 glas almindelig mælk. Problemet er mælk fordampet indeholder 2 gange mere laktose end almindelig mælk. Kulhydratindholdet er højere. Derudover kan andre potentielle bivirkninger også opleves af børn i form af komælksallergi. I betragtning af at mælkeprotein fortsætter selv gennem fremstillingsprocessen, kan det forårsage allergiske reaktioner hos børn, omkring 3% af befolkningen i udviklede lande. For tilstande som denne er den mest passende forebyggende foranstaltning at undgå at indtage det helt. [[Relateret artikel]]