Æg er ofte mærket som en af de fødevarer, du skal undgå, når du forsøger at tabe dig. Faktisk behøver du kun at slippe af med blommen, fordi æggehvider er så kaloriefattige, at de ikke vil øge din vægt væsentligt. Æggehvide er den hvide, tykke væske, der omgiver blommen, mens den stadig er i skallen. Strukturen af æggehviden består af 90 procent vand og 10 procent protein og tjener til at beskytte kyllingefosteret i et vellykket befrugtet æg. Faktisk er æggehvider kendt for deres fremragende proteinindhold, fordi de indeholder 9 typer aminosyrer, som kroppen har brug for. Det betyder dog ikke, at det lave antal æggehvidekalorier ikke er nyttigt for dit helbred.
Hvor mange kalorier er æggehvider?
Et æg indeholder en række kalorier, der varierer. Et lille æg (ca. 38 gram) indeholder 54 kalorier, et stort æg (50 gram) har 72 kalorier, og et jumboæg (63 gram) indeholder 90 kalorier. Dette kalorietal er dog koncentreret i blommen. I et stort æg er der for eksempel 55 kalorier i blommen af de 72 kalorier, det indeholder. Det vil sige, at æggehvidekalorierne i et stort æg kun er 17 kalorier. Denne mængde er meget langt fra den maksimale gennemsnitlige kalorie, som en person kan indtage, som er 2.000 kalorier (kvinder) til 2.500 kalorier (mænd) om dagen. Husk, at æggehvidens kalorietal ændres, hvis du tilføjer andre ingredienser, såsom olie, smør eller ost. Hvordan du tilbereder æg, vil også påvirke det samlede antal kalorier i æggene. Det lave antal kalorier i æggehvider skyldes, at der næsten ikke er fedt i det. Derfor er æggehvider også mere sikre til indtagelse hos mennesker, der har en høj risiko for at øge kolesterolniveauet i blodet. [[Relateret artikel]] Indtagelse af æggehvider kan tabe sig
Ud over at æggehvider er lavt i kalorier, så de er gode til indtagelse, når de er på slankekur, menes det at spise æggehvider også hjælper med at tabe sig. Æggehvider indeholder også leucin, en aminosyre, der har vist sig at hjælpe overvægtige mennesker med at tabe noget af deres kropsfedt. Når du er midt i et vægttabsprogram, er det her proteinindholdet i æggehvider spiller en rolle. Gennem en kompliceret mekanisme vil protein i det væsentlige øge fedtforbrændingen i kroppen. Ikke nok med det, indtagelse af æggehvider kan også undertrykke appetitten ved at få dig til at føle dig mæt længere. Derudover er proteinindholdet i æggehvider også meget anvendeligt til at vedligeholde og opbygge muskelmasse, så vægttab ikke ledsages af et fald i muskelmasse. Begræns forbruget af æggehvider
Selvom kalorieindholdet i æggehvider er meget lavt, betyder det ikke, at der ikke er sundhedsrisici, der lurer, hvis du spiser for meget af det. Det høje proteinindhold i æggehvider kan hos nogle mennesker udløse allergiske reaktioner, som er karakteriseret ved kvalme, opkastning, udslæt, hævelse, til alvorlige allergiske reaktioner (anafylaksi). Æggehvider indeholder avidin, et protein, der kan binde sig til biotin og nedsætte kroppens evne til at absorbere næringsstoffer fra andre fødekilder. På længere sigt kan kroppen lide af mangel på biotin, så det bliver svært at danne nye celler, nedbryde kulhydrater og fedtstoffer og syntetisere aminosyrer. Det er også vigtigt ikke at spise rå æggehvider, da de kan indeholde salmonellabakterier. Salmonella kan forårsage alvorlige sygdomme i kroppen, såsom forgiftning og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.