Kartofler er en fødevare, der ofte indtages af verdenssamfundet, herunder i Indonesien. Nogle mennesker foretrækker at spise kartofler ved først at skrælle skindet. Der er dog også dem, der ikke smider skindet af kartoflen og spiser det sammen med kødet. Tilsyneladende er kartoffelskind meget gavnligt for helbredet, fordi det indeholder en række forskellige næringsstoffer. Hvad som helst?
Kartoffelskind er meget gavnligt for sundheden, fordi det indeholder en række forskellige næringsstoffer
Kartoffelskind er meget gavnlige for sundheden, fordi de indeholder en række forskellige næringsstoffer, her er hvad du får:
1. Fiber og protein
Kartoffelskind indeholder makronæringsstoffer, kulhydrater og proteiner. Kulhydrater i kartofler indeholder også fibre, som er gavnlige for fordøjelsen. Følgende er indholdet af makronæringsstoffer i bagte kartoffelskind for hver 58 gram:
- Samlet kulhydrat: 27 gram
- Protein: 2,5 gram
- Fiber: 4,6 gram
Ud fra de 58 gram kartoffelskind ovenfor er kalorierne, der kan opnås, omkring 115.
2. Vitaminer
Som grøntsager indeholder kartoffelskind også forskellige typer vitaminer. Nogle af vitaminerne i kartoffelskind (100 gram) er:
- C-vitamin (8 milligram)
- Vitamin A (62 mikrogram)
- Vitamin B1 (0,063 milligram)
- Vitamin B2 (0,109 milligram)
- Vitamin B3 (1.059 milligram)
- Vitamin B6 (0,239 milligram)
- Vitamin B9 (20 mikrogram)
- Vitamin B12 (0,11 mikrogram)
Som du kan se på listen ovenfor, indeholder kartoffelskind en række B-vitaminer. Disse vitaminer spiller en rolle for nervefunktion og organsundhed, herunder muskler, hud, hjerte og hjerne.
3. Mineraler
At spise kartofler med deres skind kan give fordele for kroppen. Ud over vitaminer er kartoffelskind meget gavnligt for helbredet, fordi de indeholder flere typer mineraler. Mineraler indeholdt i kartoffelskind (100 gram), nemlig:
- Kalium (376 milligram)
- Fosfor (132 milligram)
- Calcium (141 milligram)
- Magnesium (25 milligram)
- Kobber (0,119 milligram)
- Zink (0,93 milligram)
- Jern (0,65 milligram)
- Selen (5,6 mikrogram)
Kalium er et af nøglemineralerne i kartoffelskind. Kalium spiller en rolle i kemiske reaktioner i kroppen - herunder reaktioner, der er vigtige for stofskiftet. Kalium er også involveret i energiforbrug, nerveimpulser og muskelsammentrækning.
Kartoffelskind er meget gavnligt for sundheden, hvad er det?
Fordi det indeholder en række forskellige næringsstoffer, er kartoffelskind også meget gavnligt for helbredet. Fordele ved kartoffelskind, herunder:
1. Sundt fordøjelsessystem
Kartoffelskind indeholder ganske imponerende niveauer af fiber. Det er ingen hemmelighed, fiber er en type kulhydrat, der er gavnlig for fordøjelseskanalen. Fiber hjælper med afføring, forhindrer forstoppelse, øger afføringens tæthed og absorberer vand for at gøre det lettere for afføringen at passere gennem fordøjelsessystemet.
2. Oprethold knoglestyrken
Kartoffelskind indeholder forskellige mineraler som calcium, fosfor, zink, magnesium, kalium og jern. Disse mineraler har en positiv effekt i vedligeholdelsen af knoglestruktur og styrke. At spise kartoffelskind har også potentialet til at reducere risikoen for knogletab eller osteoporose hos postmenopausale kvinder.
3. Kontroller blodtryk og hjertefrekvens
Nogle af mineralerne i kartoffelskræller har potentiale til at kontrollere blodtrykket. Disse mineraler omfatter kalium, magnesium og calcium. Kalium er også involveret i aktiviteten af elektriske signaler til at kontrollere uregelmæssige hjerteslag.
4. Oprethold kroppens immunitet
Ud over vitaminer og mineraler indeholder kartoffelskind også forbindelser, der er typiske for planteflavonoider. Flavonoider har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger for at beskytte kroppen mod sygdom og infektion. En specifik type flavonoid i kartoffelskind, nemlig quercetin, hjælper med at stimulere immunfunktionen, har antivirale egenskaber og hæmmer frigivelsen af histamin, som udløser allergiske reaktioner. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Kartoffelskræller er meget gavnlige for sundheden, fordi de indeholder en række forskellige næringsstoffer, herunder fibre, vitaminer, mineraler og flavonoider. Hvis du stadig har opfølgende spørgsmål vedrørende ernæringen i kartoffelskind og deres fordele, kan du
spørg lægen i SehatQ-familiens sundhedsapp. SehatQ-applikationen er tilgængelig på
Appstore og Playstore som giver pålidelig information om sund livsstil.
At spise kartofler med deres skind kan give fordele for kroppen. Ud over vitaminer er kartoffelskind meget gavnligt for helbredet, fordi de indeholder flere typer mineraler. Mineraler indeholdt i kartoffelskind (100 gram), nemlig: