En person, der mangler vitamin B-1, kan udvikle beriberi. Denne tilstand skyldes mangel thiamin på kroppen. I ekstreme tilfælde kan beriberi forårsage hjertesvigt til muskellammelse. I dag er beriberi mere almindeligt som følge af farerne ved at drikke for meget alkohol. Mindre ofte lider en person af beriberi på grund af mangel thiamin fra fødevarer som kød, æg, bønner eller ris. 
At spise ris kan forhindre beriberi.Ud over at sikre tilstrækkeligt indtag af vitamin B-1 hver dag, skal folk, der indtager meget alkohol, også tjekke regelmæssigt for symptomer på vitamin B-1-mangel. Desuden indtagelse af rig mad thiamin såsom kød, fisk, fuldkorn, nødder, frø, mejeriprodukter eller korn, der er rige på vitamin B-1. Flere typer grøntsager såsom bønnespirer, spinat og asparges indeholder også vitamin B-1. Denne metode til tilberedning af nogle typer mad har også potentiale til at reducere niveauer af thiamin inde i den. [[Relateret artikel]]
Symptomer og typer af beriberi
Generelt er der to typer beriberi, våd og tør. Våd beriberi vil have en indvirkning på kredsløbssystemet og hjerteydelsen, hvilket kan forårsage ødem eller væskeophobning. I mellemtiden angriber tør beriberi nerverne og svækker musklerne. Symptomer på beriberi afhængigt af typen er:1. Våd beriberi
Symptomer på våde beriberi inkluderer:- Åndedrætsbesvær under fysisk aktivitet
- Vågnede op af søvnen på grund af åndenød
- Hurtig puls
- Hævede ben
2. Tør beriberi
Tør beriberi forårsager symptomer som:- Nedsat muskelfunktion, især i benene
- Følelsesløshed i hænder og fødder
- Forvirring
- Besvær med at tale
- Kaste op
- Ukontrollerbare øjenbevægelser
- muskellammelse
Årsager til beriberi
Som nævnt i begyndelsen af artiklen er årsagen til beriberi mangel på vitamin B-1. Derfor rammer beriberi sjældent mennesker, hvis daglige kost allerede indeholder meget thiamin. Eksempler på fødevarer med højt indhold af B-1 er kød, æg, nødder, fuldkorn, ris, grøntsager og frugter. Ud over vitamin B-1-mangel er andre risikofaktorer, der gør en person modtagelig for beriberi:- Indtager for meget alkohol
- En sjælden genetisk tilstand, som kroppen ikke kan absorbere thiamin
- Hyperthyroidisme
- Ekstrem kvalme og opkastning under graviditet
- AIDS
- Fedmekirurgi til vægttab
- Langvarig diarré
- Indtagelse af vanddrivende lægemidler til at stimulere vandladning
- Gennemgå dialyseprocedurer
Hvordan man behandler beriberi
For at afgøre, om en person har beriberi, vil lægen udføre en række medicinske tests. Eksempler omfatter blod-, urin- og neurologiske undersøgelser. Gennem denne række af undersøgelser kan det ses hvor meget thiamin i blodet og registrerer, om der er et problem med kroppens naturlige reflekser. Lægen vil også tjekke for hjerteproblemer. For at behandle beriberi vil læger ordinere kosttilskud thiamin i pille- eller injektionsform. Om nødvendigt gives tilskud ved infusion. Senere vil der blive taget blodprøver for at fastslå, hvordan kroppen optager vitaminerne.Hvordan man forebygger beriberi
At spise ris kan forhindre beriberi.Ud over at sikre tilstrækkeligt indtag af vitamin B-1 hver dag, skal folk, der indtager meget alkohol, også tjekke regelmæssigt for symptomer på vitamin B-1-mangel. Desuden indtagelse af rig mad thiamin såsom kød, fisk, fuldkorn, nødder, frø, mejeriprodukter eller korn, der er rige på vitamin B-1. Flere typer grøntsager såsom bønnespirer, spinat og asparges indeholder også vitamin B-1. Denne metode til tilberedning af nogle typer mad har også potentiale til at reducere niveauer af thiamin inde i den. [[Relateret artikel]]