Er det rigtigt, at surdejsbrød er sundere end almindeligt brød?

Brød har stadig en appel til de fleste indonesere, selvom det ikke er hovedføden. Den tilvejebragte mæthed og de tilgængelige typer på markedet er også meget forskellige. Du kan finde hvidt brød, fuldkornsbrød og brød surdej . Den sidste type brød menes at være det sundeste valg sammenlignet med de to andre brød. Brød surdej lavet af en blanding af vand, mel og gær, der er i stand til at producere mælkesyre. Denne syre er det, der giver smagen samt dræber de dårlige bakterier, der kan forhindre dejen i at fordærve. Brød surdej har været kendt siden hundredvis af år siden og menes at være en af ​​de ældste typer brød. Denne type brød er også ved at blive populær på det seneste, især blandt mennesker, der lever et sundt liv. For flere detaljer, se fakta om brød surdej under dette.

Næringsstoffer i brød surdej

Surdejsbrød er en type brød, der er rig på næringsstoffer. Ifølge Nutrition Data er her næringsstofferne i en skive surdejsbrød:

• 162 kalorier
• 32 gram kulhydrater
• 2-4 gram fibre
• 6 gram protein
• 2 gram fedt
• 22% selen
• 20% folinsyre
• 16% thiamin
• 16% natrium
• 14% mangan
• 14% niacin
• 12% jern

Alle disse ingredienser kan findes i hver skive brød med en vægt på omkring 56 gram. Det eksisterende indhold af mikronæringsstoffer blev målt ud fra det daglige referenceindtag.

Brød forskel surdej med almindeligt brød

Forskellen kan du få fra brødet surdej med andre typer brød er bestemt ikke kun et spørgsmål om ernæring. Brødgæringsproces surdej nok længere end almindeligt brød. Årsagen er, at den anvendte gær er vildgær. Bag den lange gæringsproces får du en mere lækker smag og en mere lækker konsistens. Mælkesyren, der opstår ved gæringsprocessen, vil også fjerne antioxidanterne i brødet. Dette vil også få andre næringsstoffer frem i brødet. Derudover flere varianter surdej indeholder heller ikke gluten. Med andre ord er denne type brød ret sikker for dig, der er følsom over for fødevarer, der indeholder gluten. Alligevel er der stadig nogle bagere surdej som tilsætter mel med gluten i dejen. For at sørge for brødet surdej købt indeholder ikke hvede eller byg. De af jer, der er på glutendiæt, skal undgå brød surdej som bruger korn, der har et højt indhold af gluten. Alle de fordele, brød giver surdej Dette gør, at nogle af dens varianter er relativt dyre. Du kan finde prisen på brød surdej 3-4 gange dyrere end almindeligt brød eller fuldkornsbrød.

Fordele ved at spise brød surdej

Takket være disse rige næringsstoffer, brød surdej også velegnet som en sund menu, som du kan spise hver dag. Her er nogle af de fordele, der kan opnås ved at spise brød: surdej :

1. Sund krop

Brød surdej indeholder mange mikronæringsstoffer, som kroppen har brug for. Du kan opfylde de daglige behov for folat, kalium og magnesium blot ved at indtage dem. Alle disse næringsstoffer vil hjælpe med at forbedre cellefunktionen i kroppen. Derudover vil mælkesyren i brød også give beskyttelse mod antioxidanter. At spise brød surdej sænker også risikoen for kræft, hjertesygdomme, Alzheimers sygdom og andre kritiske sygdomme.

2. Sundt fordøjelsessystem

En anden fordel, som brød bringer surdej er let fordøjeligt af kroppen. Dette brød vil også fungere som et probiotikum for de gode bakterier i tarmene. Disse gode bakterier vil holde fordøjelsessystemet sundt til at gøre sit arbejde ordentligt hver dag. Med en sund fordøjelse vil risikoen for forstoppelse eller diarré undgås.

3. Sænkning af blodsukkerniveauet

Bakterierne, der hjælper i gæringsprocessen af ​​brød, vil ændre dets struktur. Dette vil gøre kroppen langsommere til at absorbere brød og kan sænke det glykæmiske indeks i brød. På den måde vil dine insulinniveauer ikke være høje, når du spiser brød surdej i normale doser. [[Relateret artikel]]

Noter fra SehatQ

Brød surdej hævdes at være sundere end en række andre typer brød. Det ernæringsmæssige indhold, det bærer, er klassificeret som meget rigt. Disse næringsstoffer er også det, der gør brød surdej kan forebygge forskellige sygdomme og er godt for fordøjelsen. Når man spiser brødsurdej, Du frarådes at bruge sukker, smør, margarine, marmelade, meises og andet fyld i overskud. Fyldningen af ​​brødet har faktisk en dårlig effekt på helbredet, når det indtages for meget. For yderligere diskussion om brød surdej , spørg lægen direkte kl HealthyQ familie sundhed app . Download nu på App Store og Google Play .