Safran er blevet belle af forskellige sundheds- og skønhedsprodukter i nyere tid. Der er forskellige måder at bruge safran på, fordi dette krydderi kan blandes med mange fødevarer, lige fra ris til drikkevarer som mælk og te. Safran er en type krydderi, der ligner tråde og er manuelt høstet fra blomster Krokus sarivus alias safrankrokus. Denne plante, der er hjemmehørende i Grækenland, menes at have mange sundhedsmæssige fordele, såsom at øge libido, forbedre libido humør, og forbedre hukommelsesevnen hos mennesker, der bruger det.
Hvordan bruger man safran?
Det er vigtigt at vide, hvordan man bruger safran, hvis du ikke vil spilde penge på denne tilsyneladende trivielle ting. Årsagen er, at ægte safran har en meget dyr pris, som kan nå op på IDR 7.000.000 til IDR 70.000.000 per 450 gram. Denne ublu pris skyldes kompleksiteten i at høste selve safrangarnet. Én safrankrokusblomst giver kun tre tråde, så det ville tage tusindvis af blomster for dig at få kun en ounce safranetråd. Det er ikke underligt, at safran kun bruges i små mængder pr. Jo mere du tilføjer safran til din madlavning, jo mere bitter smager din mad. Uanset retten, hvordan man bruger safran, der kan gøres, er som følger:- Placer safranstrengene i en lille beholder (såsom et glas eller en skål), og dryp derefter med lidt vand, mælk eller varm bouillon. Dette indledende trin er gjort for at få den safranrøde farve ud af tråden.
- Lad safranet sidde i et par minutter, indtil væsken får en rød eller orange farve (afhængig af hvor mange safran tråde du bruger).
- Hæld væsken på maden eller drikkevaren, som du vil indtage, lige før den er tilberedt, og rør derefter, indtil den blander sig med de andre madlavningsingredienser.
Sådan bruger du safran i forskellige retter
I praksis kan, hvordan man bruger safran, anvendes på forskellige typer mad eller drikke. Her er nogle enkle opskrifter, som du kan følge.1. Honning safran te
Denne drink er meget velegnet til at blive indtaget, mens det regner eller bruges som en ven til at spise en snack på en regnfuld eftermiddag. De eneste ingredienser du skal bruge er te, safran, honning og varmt vand. Mens hvordan man laver det er som følger:- Bryg te med varmt vand, og tilsæt derefter honning
- Sæt 2-3 stykker safrangarn i
- Lad det stå i 5 minutter.
2. Safran kylling
Denne ret er en traditionel iransk ret, der er rig på krydderier, men du kan lave din egen derhjemme. Først og fremmest skal du forberede ingredienserne såsom kyllingelår, 1 tsk safran, olivenolie, salt, gurkemejepulver, chili, peber, løg og kanelpulver. Hvordan man laver det er som følger:- Steg kylling belagt med sukker og salt i en stegepande med lidt olivenolie og safran ved middel varme
- Når den er kogt, skal du stille kyllingen til side.
- Steg løg, chili, gurkemeje, kanel og salt i samme gryde, indtil de dufter, og læg derefter kyllingen tilbage i røret.
- Tilsæt vand og kog ved høj varme i 40 minutter
- Når kyllingen er næsten færdig, tilsættes den resterende safran til retten sammen med vandet og koges i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.