Slagtekylling er en af de mest populære typer kylling udover indfødt kylling. Kyllingekød fra slagtekyllinger er kendt for at være tykkere og blødere end indfødt kylling, som er tyndt og har tendens til at være sejt. En anden betegnelse for slagtekylling er tamkylling. Slagtekylling er en type racekylling, der specifikt er beregnet til at være en slagtekylling. Væksten af slagtekyllinger er meget hurtig. På kun 6-7 uger kan kyllingens kropsvægt nå 1,5-2 kg pr. Disse kyllinger kan lægge æg, men der er sjældent opdrættere, som også sælger slagtekyllinger. Desuden er der andre typer høns, der specifikt bruges som æglæggende høns eller kaldes høns lag. [[Relateret artikel]] 
Sammenlignet med andre kyllinger har slagtekyllinger fedt kød. På markedet bliver slagtekyllinger også ofte omtalt som udskårne kyllinger. Sammenlignet med andre typer kyllinger har slagtekyllinger en række fordele, såsom: 
Det anbefales, at du tilbereder slagtekylling ved at koge den. Når du ved, at der er en potentiel fare ved slagtekylling, er der ingen grund til at gå i panik, endsige undgå at spise denne slagtekylling. Alt du skal gøre er at sørge for, at kyllingen er korrekt behandlet, så bakterierne, tungmetallerne og antibiotika i den er væk eller reduceret til et niveau, der er sikkert for menneskers sundhed. Til det skal du gøre følgende:
Forskellen mellem fritgående kylling og tamkylling (slagtekylling)
Forskellen mellem fritgående kylling og slagtekylling eller tamkylling kan ses fra måden at vedligeholde, til næringsindholdet. Her er forskellene mellem disse to typer kylling:1. Næringsindhold
Tamkylling indeholder flere kalorier og fedt. I 100 gram tamkylling er der 295 kcal energi, 37 gram protein og 14,7 gram fedt. I mellemtiden indeholder fritgående kylling kun 246 kcal energi, 37,9 gram protein og 9 gram fedt. Selvom det indeholder færre kalorier og fedt, indeholder fritgående kylling højere næringsstoffer end slagtekyllinger eller tamkylling. Men begge typer kyllinger indeholder vigtige mineraler for kroppen, herunder fosfor og calcium, til vitamin A og vitamin B1. Læs også: Liste over fødevarer, der indeholder protein og sund krop2. Hvordan vedligeholdes
Vedligeholdelse af indfødte kyllinger kræver lidt flere omkostninger end tamkyllinger. Årsagen er, at indfødte kyllinger går eller bevæger sig mere, så de har brug for mere mad for at producere meget kød. Fritgående kyllingefoder er desuden som regel økologisk mad, der ikke er blandet med kemikalier. Alligevel har plejen af fritgående kyllinger en tendens til at være lettere, fordi den ikke kræver intensiv pleje. I modsætning til hjemmehørende kyllinger opdrættes tamkyllinger eller slagtekyllinger normalt til at blive brugt som fødevareingredienser, så behandlingen er mere intensiv for at få kød af god kvalitet. Der gives mindre foder til slagtekyllinger, fordi de har en lav FCR. FCR er Fødevareomdannelsesforhold, som er forholdet mellem mængden af brugt foder og mængden af kyllingevægt, der kan produceres. Kyllingefoder indeholder normalt også en blanding af økologisk og kemisk. Mens gården ikke kræver et stort værelse.3. Pris
Ser man på vedligeholdelsesprocessen, er prisen på indfødt kylling bestemt dyrere end indenlandsk kylling. Årsagen er, at vedligeholdelsen af fritgående kyllinger er mindre effektiv, hvilket kræver meget mad for hurtigt at blive fedt og en stor plads, fordi kyllingerne flytter oftere. I mellemtiden har indenlandsk kylling en billigere pris, fordi produktionen af indenlandsk kylling er hurtigere og kræver mindre foder.Fordele og ulemper ved slagtekyllinger
Sammenlignet med andre kyllinger har slagtekyllinger fedt kød. På markedet bliver slagtekyllinger også ofte omtalt som udskårne kyllinger. Sammenlignet med andre typer kyllinger har slagtekyllinger en række fordele, såsom: - Har kød, der er federe og lysere, især sammenlignet med fritgående kylling
- Kødet er blødt, brystet er bredt, tæt og fyldigt
- Huden er skinnende og let at rive i stykker
- Meget fedtet på hudlaget, især omkring halen
- Fodereffektiviteten er ret høj
- Meget hurtig vægtøgning
Potentielle farer ved at indtage slagtekyllinger
Hvis de behandles efter standarder, er slagtekyllinger faktisk sikre til konsum. Men nogle gange ignorerer disse kyllingeavlere kyllingeplejeprocedurer, hvilket resulterer i fremkomsten af potentielle farer for menneskers sundhed, såsom følgende:1. Salmonella og bakterielle infektioner Campylobacter
Salmonella er en type bakterier, der naturligt lever i flere dele af kyllingens krop, såsom fjer, ben, næb og afføring. Derfor kan salmonella spredes og inficere andre slagtekyllinger i samme gård gennem gulvet eller jorden i buret, hvor de skal spise eller drikke og så videre. Hos mennesker resulterer infektion med Salmonella-bakterier normalt i mild til moderat diarré, men det kan også være livstruende. Sværhedsgraden af dette afhænger af tilstanden af det menneskelige immunsystem selv. Børn og ældre samt mennesker med sygdomme, der angriber immunsystemet (kræft eller hiv), er dog de mest udsatte grupper. Andre bakterier, der også findes i slagtekyllinger, er: campylobacter, normalt på indvoldene. Denne bakterielle infektion forårsager normalt ingen symptomer hos slagtekyllinger. Men hos mennesker kan disse bakterier forårsage blodig diarré, også kendt som dysenteri.2. Indeholder tungmetaller
Forskning viser, at slagtekyllinger også er forurenet med tungmetaller, især cadmium (Cd), jern (Fe) og zink (Zn). Disse tungmetaller findes oftest i lår og bryst hos slagtekyllinger. Cadmium og jern kommer normalt ind i kyllingernes krop gennem føde- eller luftforhold, der er støvede og er blevet forurenet med disse metaller. I mellemtiden kan zink trænge ind gennem drikkevand givet til slagtekyllinger.3. Indeholder antibiotika
Andre undersøgelser har også afsløret, at slagtekyllinger ofte injiceres med antibiotika for at undgå bakterielle infektioner. Men det amerikanske landbrugsministerium udtalte, at disse antibiotika stadig er i lave doser og ikke bringer menneskers sundhed i fare, især hvis kyllingen er tilberedt grundigt.Sådan behandler du slagtekyllinger sikkert
Det anbefales, at du tilbereder slagtekylling ved at koge den. Når du ved, at der er en potentiel fare ved slagtekylling, er der ingen grund til at gå i panik, endsige undgå at spise denne slagtekylling. Alt du skal gøre er at sørge for, at kyllingen er korrekt behandlet, så bakterierne, tungmetallerne og antibiotika i den er væk eller reduceret til et niveau, der er sikkert for menneskers sundhed. Til det skal du gøre følgende: - Opbevar den ubehandlede kylling i en lukket beholder og stil kyllingen i køleskabet.
- Kog slagtekylling indtil kogt. Et tegn på færdighed er, at der ikke længere siver eller er blod tilbage på kødet.
- At koge kylling ved at koge den er den bedste måde at reducere tungmetalindholdet i kyllingelår og -bryst.
- Anbring ikke kogt kylling i samme beholder som den beholder, der bruges til rå kylling. Undgå også at bruge skærebrætter og knive, der bruges til at skære rå kylling til at skære kogt kylling i skiver.
- Sørg for at vaske dine hænder med sæbe og rindende vand før og efter håndtering af slagtekyllinger.