Fordelene ved korianderblade bruges ikke kun til at tilføje smag til maden, koriander bruges også som urtemedicin i lang tid. Et andet navn for korianderblade er
koriander eller blade
koriander . Det videnskabelige navn er
Coriandrum sativum L. Sammenlignet med selleri, blade
koriander er et krydderi, der ikke er kendt i Indonesien. Faktisk er der stadig mange mennesker, der ikke kender forskellen mellem koriander, selleri og persille.
Forskellen mellem koriander og persille og selleri
Før du kender fordelene ved koriander, er det nødvendigt at forstå, at det faktisk er svært at skelne koriander fra persille og selleri. Men hvis du bruger disse tre blade ofte, vil du helt sikkert finde det nemmere at skelne dem fra hinanden baseret på deres tekstur og aroma. Hvis du ikke er så fortrolig med koriander, her er forskellene sammenlignet med selleri og persille.
1. Oprindelse
Koriander er en plante hjemmehørende i Sydeuropa og det vestlige Asien, mens persille er hjemmehørende i Middelhavet, og selleri er hjemmehørende i England og Frankrig.
2. Udseende og tekstur
Hvis de er baseret på dets udseende, kan korianderblade skelnes på deres lyse grønne farve. Derudover har korianderblade ved berøring fine hår. Mens persilleblade er blødere og blødere, og bladselleri er lidt stivere med en mørkere farve. Korianderblade er mindre end bladselleri, men større end koriander.
3. Duft
Duften af korianderblade er meget skarp, endnu skarpere sammenlignet med selleri. Nogle kalder duften af koriander som citron. Men for dem, der ikke kan lide det, anses lugten af korianderblade for at lugte som sæbe. På den anden side har duften af persilleblade en tendens til at være ubehagelig og frisk bladselleri, men ikke så stærk som korianderblade. [[Relateret artikel]]
Fordele ved korianderblade
Ud over at være et madlavningskrydderi, er fordelene ved korianderblade for sundheden også almindeligt kendte. Fordelene ved korianderblade kan give forskellige positive virkninger på sundheden, fordi disse blade indeholder mange næringsstoffer. Faktisk menes tilsætning af korianderblade til madlavning at forhindre dannelsen af heterocyklikaminer (HCA'er) i kød, når det tilberedes ved høje temperaturer. Tilstedeværelsen af HCA'er har været forbundet med en øget risiko for kræft. Ud over det er her nogle af fordelene ved korianderblade.
1. Rig på næringsstoffer
Friske korianderblade indeholder næringsstoffer, der er gavnlige for kroppens sundhed i form af:
- Kulhydrat
- Protein
- Jern
- Vitamin C
- Vitamin B2
- Vitamin A.
Næringsindholdet i korianderblade kan være sundt og hjælpe kroppens celler til at fungere efter deres respektive roller.
2. Som et antiepileptika
Baseret på forskning kan fordelene ved korianderblade reducere gentagelsen af epileptiske anfald. En komponent af koriander kaldet dodecanal binder til kaliumkanaler, holder dem åbne og reducerer excitabiliteten af neuroner, der kan forårsage anfald.
3. Indeholder antioxidanter
Korianderblade indeholder beta-caroten og lutein, som er kendt som antioxidanter. Indholdet af antioxidanter i fødevarer kan være med til at reducere celleskader forårsaget af frie radikaler. Resultaterne viste, at der var en sammenhæng mellem antioxidantaktivitet og phenolindhold i korianderbladekstrakt. Faktisk er aktiviteten af korianderblade meget større sammenlignet med korianderfrø.
4. Forebyg diabetes
En undersøgelse udført på rotter viste, at rotter med diabetes oplevede et fald i sukkerniveauet efter at have fået en diæt og vand med korianderekstrakt. Imidlertid er denne undersøgelse ikke blevet bevist hos mennesker med diabetes.
5. Indeholder anti-inflammatoriske stoffer og kan mindske smerter
Baseret på forskning har et urtetilskud lavet af korianderbladekstrakt vist sig at reducere betændelse og smerter forårsaget af leddegigt. [[Relateret artikel]]
6. Fungerer som et antimikrobielt middel
Andre undersøgelser har vist, at fordelene ved korianderblade er lige så antimikrobielle. Forbrug af korianderblade menes at reducere tilstedeværelsen af bakterier
Escherichia coli i tyndtarmen. Derudover indeholder korianderblade dodecenale forbindelser, der er i stand til at bekæmpe Salmonella-bakterier, som er bakterier, der forårsager madforgiftning. Dette blev også præsenteret i forskning udgivet af Center for Agriculture and Biosciences International.
7. Oprethold hjernens sundhed
Fordelene ved koriander på denne kommer fra dens antioxidantindhold. Åbenbart er det gavnligt at spise fødevarer rig på antioxidanter til at reducere risikoen for nedsat hjerneydelse, såsom Alzheimers til Parkinsons.
8. Kontroller blodtrykket
Effekten af korianderblade er bevist at kunne kontrollere blodtrykket, så det ikke er for højt. Faktisk har det en stoflignende effekt
ACE-hæmmer , nemlig blodtrykssænkende medicin. Så hjertesundheden opretholdes. I dette tilfælde kan fordelene ved korianderbladgryderet opnås fra de indeholdte flavonoidforbindelser. Dette er også beskrevet i forskning offentliggjort i Oxidative Medicine and Cellular Longevity.
Sådan behandler du korianderblade
For at få den optimale effekt af koriander skal du vide, hvordan du behandler den. Sådan behandler du korianderblade, som du kan prøve, er at lægge korianderbladene i blød et øjeblik i vand, fjerne dem og derefter svinge dem, så vandet drypper. Tør på køkkenrulle, så kan du bruge det som pynt eller hakke det op til din dipsauce.
Noter fra SehatQ
Du kan nyde fordelene ved koriander ovenfor ved at tilføje det til din daglige ret. Effekten af korianderblade som en ingrediens i traditionel medicin kræver dog stadig yderligere forskning. Du rådes også til ikke at indtage for meget korianderblade for at reducere uønskede risici. Hvis du vil vide mere om virkningen af korianderblade, fordelene ved krydderier, til andre sunde fødevarer,
ring straks til lægen i SehatQ-applikationen. Download på
App Store og Google Play . [[Relateret artikel]]