Genkend vilde spiselige svampe og som er giftige

Svampe, der ofte er nævnt i opskrifter, er normalt de samme. Selvom derude er der mange vilde svampe, der kan spises. Ikke kun vilde østerssvampe, men der er også dem, der smager lækkert som kylling. Det er selvfølgelig ikke kun vigtigt at vide, hvilke vilde svampe der er sikre til konsum. Du skal også erkende, hvilke der er giftige og bør undgås.

Lær vilde spiselige svampe at kende

For folk, der nyder at tilbringe tid udendørs, kan svampeindsamling være en sjov hobby. Men det kan selvfølgelig ikke være vilkårligt. Fordi der er typer af vilde svampe, der er giftige og sundhedsskadelige, når de indtages. Så hvad er de typer af vilde svampe, der kan spises?

1. Maitakesvamp

Oseng-oseng maitake Svampetype maitake el skovens høne er en favorit blandt svampejægere. Fordi, Grifola frondosa det er nemt at finde på altid samme sted. En samling maitake-svampe ligner ved første øjekast en siddende fjer af en kylling, det er derfor, den hedder skovens høne. Oprindelsen af ​​maitake-svampen er fra Kina. Men nu er den vokset meget i Japan såvel som i USA. Karakteristikaene ved denne svamp er brungrå. Størrelsen kan være ret stor med en vægt på omkring 23 kg. Gennemsnittet vejer dog omkring 1,5-7 kilo. Derudover er et andet kendetegn, der er ret karakteristisk, at der ikke er lameller eller lagner under svampehætten. Udover at være lette at finde, er der ingen giftige svampe med former og farver, der ligner maitake. Det er dog bedst at undgå svampe, der er orange eller rødlige i farven, da de sandsynligvis er blevet forurenet med bakterier.

2. Østerssvamp

Friske østerssvampe Inklusiv de mest populære, vilde østerssvampe er også meget eftertragtede af amurjægere. Meget let at finde, denne østerssvamp spiller også en vigtig rolle i processen med at forfalde træstammer og frigive næringsstoffer til jorden. Det kan således genoptages af planter og organismer i skovens økosystem. Generelt er størrelsen af ​​østerssvampe omkring 5-20 centimeter. Farven varierer, fra hvid til grå. Mens der er bag hætten, er der lameller eller plader op til svampestænglen. Næringsstoffer fra østerssvampe er rige på B-vitaminer og mineraler såsom kalium, kobber, jern og zink. Derudover findes der også antiinflammatoriske stoffer, som kan beskytte mod kroniske sygdomme. Anbefalinger til forarbejdning af vilde østerssvampe sauteres med løg. Derudover kan den også indgå i supper, pasta, kød eller stegt i sprødt mel.

3. Jungle kyllingesvamp

Svampetype svovl hylde eller agerhønssvampe er lyse orange eller gullige i farven. Det har en unik smag, der ligner kyllingekød. Skimmelsvamp Laetiporus sulphureus Disse vokser i klynger i et skuffelignende arrangement. Men vær forsigtig, før du indtager junglehønsvampe, fordi der er typer farlige svampe med lignende former. Normalt allergifremkaldende svampe, der ligner svovl hylde Den vokser på nåletræer eller nåletræer. Ikke mindre vigtigt, denne type svampe skal tilberedes før spisning. Den smager som kyllingelever med en kødlignende konsistens. Ligesom de fleste andre svampe indeholder junglehønsvampe næringsstoffer i form af fibre, C-vitamin, kalium, zink, fosfor og magnesium. Andre forbindelser som f.eks polysaccharider, eburikosyre og kanelsyre. Alle af dem er effektive til at forhindre vækst af tumorer og er antioxidanter, som det fremgår af en undersøgelse udført ved China Three Gorges University, Yichang, Kina.

Vilde svampe, der bedst undgås

Ud over at kende hvilke typer af vilde svampe, der kan spises, er det også vigtigt at være opmærksom på, hvad der er de farlige svampe og bør undgås:

  • Svampedødshætte

Skimmelsvamp Amanita phalloides er den mest giftige type. Dette er den svamp, der er mest ansvarlig for tilfælde af død fra forgiftning. Skimmelsvamp død kasket den er brunlig hvid i farven og kan vokse overalt.

  • Conocybe filaris

Indeholder samme gift som død kasket, men farven plejer at være brun. Hvis det indtages, kan virkningerne være ganske dødelige. Denne svamp vokser i europæiske, asiatiske og nordamerikanske lande.

  • Efterårs kalot

Også kendt som dødelig Galerina, denne svamp er en af ​​de dødeligste. Hatten er brun og vokser normalt på rådne træstammer.

  • dødsengel

Farven på svampen Amanita ocreata den er hvid og vokser normalt ved vestkysten Amerikas Forenede Stater. Hvis de spises ved et uheld, svampe dødsengel kan forårsage alvorlig sygdom til døden.

  • Falske Moreller

Svarende til spiselige morkelsvampe, en slags Gyromitra esculenta og Gyromitra infula kan betragtes som harmløse. Fordi formen er meget ens. Den største forskel er dog synlig, når den skæres. Stilken er ikke for hul, i modsætning til den rigtige morkelsvamp.

Noter fra SehatQ

Ud over listen ovenfor er der mange andre typer af vilde svampe, som er farlige at spise. Derfor, hvis du ikke er sikker på, hvilken type svamp du skal spise, bør du undgå det. Fordi det er meget sandsynligt, at det forårsager alvorlig sygdom og død. Hvis du er interesseret i svampejagtaktiviteter i naturen, bør du først udstyre dig med viden. Der er mange klasser, der undervises direkte af eksperter. Startende fra identifikationsmetoden til den korrekte behandlingsproces. [[relaterede artikler]] Spis heller ikke svampe, der vokser på motorveje, byer eller områder, der er tilbøjelige til at blive udsat for pesticider. Svampe absorberer forurenende stoffer som køretøjsdampe og kemikalier fra miljøet. For yderligere diskussion om førstehjælp ved svampeforgiftning, spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på App Store og Google Play.