Komælk er en meget nærende drik. Nogle individer er dog ikke i stand til at fordøje komælk på grund af laktoseintolerance. Laktosefri mælk er en løsning, der gør, at du stadig kan få næringsstofferne fra komælk. Hvordan kan laktosefri mælk drikkes af mennesker med laktoseintolerance? [[Relateret artikel]]
Fordele ved laktosefri mælk til laktoseintolerante personer
Mælk, der ikke indeholder laktose, giver flere fordele for personer med laktoseintolerance, for eksempel:1. Indeholder stadig næringsstoffer som almindelig mælk
Ligesom almindelig komælk har laktosefri mælk også stadig en række vigtige næringsstoffer såsom protein. For hver 240 ml kan laktosefri mælk indeholde op til 8 gram protein. Laktosefri mælk indeholder også mikronæringsstoffer, der er gavnlige for sundheden, såsom calcium, fosfor, vitamin B12 (cobalamin) og vitamin B2 (riboflavin). Faktisk er nogle laktosefrie mejeriprodukter også beriget med D-vitamin, som fødevarekilder har en tendens til at være lave på, selvom det spiller en afgørende rolle.2. Let at fordøje for laktoseintolerante personer
Som nævnt ovenfor tilføjer ikke-lactose mælkeproducenter enzymet laktase for at fordøje laktosen i mælk. Hvis du har laktoseintolerance, behøver du bestemt ikke bekymre dig om at drikke laktosefri mælk. Tilstedeværelsen af enzymet laktase i laktosefri mælk vil gøre mælken lettere at fordøje uden at give fordøjelsesproblemer efter at have drukket den.3. Det smager sødere end almindelig mælk
Bortset fra tilsætningen af lactase-enzymet er en anden vigtig forskel mellem almindelig mælk og laktosefri mælk smagen. Mælk uden laktose har en sødere smag end almindelig mælk. Lactase, et enzym, der findes i laktosefri mejeriprodukter, hjælper med at nedbryde laktose til to simple sukkerarter: glucose og galactose. Vores smagsløg opfatter dette simple sukker som sødere end komplekst sukker – hvilket giver det en sødere slutsmag end almindelig mælk. Forskellen i smag ændrer faktisk ikke på næringsværdien af laktosefri mælk. Faktisk er dette selvfølgelig også et plus for personer med laktoseintolerance, når de drikker mælk uden laktose. Læs også: Lær Hypoallergen mælk, Formelmælk til babyer, der er allergiske over for komælk og soja, at kendeKan mennesker, der er allergiske over for mælk, drikke laktosefri mælk?
Personer, der er allergiske over for mælk, kan ikke indtage mælk uden laktose. Dette skyldes, at en mælkeallergi er forskellig fra laktoseintolerance. Mennesker, der er allergiske over for mælk, har et reaktivt immunsystem med enhver form for mejeriprodukter, herunder mælk, der ikke indeholder laktose. Allergiske reaktioner, der opstår, omfatter fordøjelsesbesvær, opkastning og nældefeber. Som navnet antyder, er laktosefri mælk et mejeriprodukt, der ikke indeholder laktose. Laktose er en type sukker, der findes i komælksprodukter. Desværre er det ikke alle, der kan fordøje laktose godt. Mennesker, hvis fordøjelse er allergisk over for laktose, har en medicinsk tilstand kaldet laktoseintolerance. Denne intolerance kan opstå, fordi kroppen har meget lidt laktase, et enzym, der spiller en rolle i fordøjelsen af laktose. Når man drikker almindelige mejeriprodukter, vil personer med laktoseintolerance opleve meget forstyrrende symptomer. Disse symptomer omfatter diarré, kvalme, opkastning, mavekramper, oppustethed og gas. Som en løsning vil mælkeproducenter tilsætte laktase til komælksråvarer. Dette hjælper personer med laktoseintolerance til fortsat at være i stand til at føle 'oplevelsen' af at drikke komælk og få næringsstofferne som den gennemsnitlige person.Mejerialternativer til laktoseintolerante personer
Hvis du har laktoseintolerance, er alternative mælketyper, der kan indtages, lav-laktose komælk eller laktosefri mælk. Denne laktosefri UHT-mælk indeholder mindre eller laktosefrit sukker, end den burde. Derudover tilsættes mælken også laktaseenzymer og pasteuriseres. Lactase-enzymet i mælk fungerer ved at nedbryde det resterende laktoseindhold. Når processen er færdig, vil mælken blive opbevaret i 24 timer. Komælk er dog ikke den eneste type mælk, vi kan indtage. Hvis du er laktoseintolerant, har mælkeallergi eller ikke drikker animalske produkter, kan du prøve følgende laktosefri komælkserstatning:- Sojamælk har næsten samme proteinindhold som komælk
- Mandelmælk, som er meget rig på E-vitamin
- Kokosmælk, har en tendens til at have lavt proteinindhold og højt indhold af mættet fedt
- Havremælk, har halvdelen af proteinindholdet i komælk, men er rig på fibre, inklusive beta-glucan