Implementering af en sund kost hos børn skal ikke kun ske derhjemme. Men denne vane skal også anvendes i skolerne. Uddannelsesinstitutioner som skoler skal kunne blive et andet 'hjem' for børn ved at sikre adgang til sund og ren mad. Derfor spiller skolens kantine en meget vigtig rolle i at sikre tilstrækkelig ernæring til børn. Fødevaretilsynet (BPOM) har i 2013 fastsat regler for sunde skolekantiner, som består af en række kriterier. Denne indsats er gjort for at hjælpe med at overvinde problemet med multipel ernæring (underernæring og overskud) i Indonesien. Skoler, der er forpligtet til at praktisere disse regler, vil blive tildelt School Canteen Food Safety Star Charter.
Kriterierne for en sund skolekantine ifølge BPOM
Ifølge BPOM er god skolekantinemad mad, der er sikker, nærende og af god kvalitet. Følgende er kriterierne for en sund skolekantine, der anses for at opfylde berettigelsesstandarderne:1. Sørg for sikker og ren mad
Skolekantinen skal sørge for mad, der er fri for skadelige kemikalier, forsvarligt forarbejdet, gennemkogt, ikke lugter harskt og surt. Sælgeren skal også være ved godt helbred, og stedet for at sælge maden skal holdes rent.2. Lær at vaske hænder ordentligt
Skolen skal lære børn at vaske hænder på den rigtige måde, nemlig ved at bruge sæbe og rent rindende vand i mindst 20 sekunder. Udfør dette håndvasketrin, især før og efter spisning.3. Fødevarer har tydelige etiketter
Fødevarer skal have tydelige etiketter, såsom produktnavn, udløbsdato, sammensætning og oplysninger om næringsværdi. For produkter, der ikke har fødevareetiketter (såsom lemper, lontong og andre), skal du sørge for, at emballagen er i god stand.4. Træn børn til at læse etiketter med oplysninger om næringsværdi
At læse etiketter med oplysninger om næringsværdi kan hjælpe børn med at træffe sundere madvalg. Disse etiketter giver vigtig information. For eksempel kalorier, totalt fedt, kolesterol, protein, kulhydrater, vitaminer og meget mere.5. Forsyne en række sunde drikkevarer
Kriterierne for en sund kantine er ikke kun at lave regler om mad. Denne betingelse gælder også for drikkevarer. Flere typer sunde drikkevarer skal leveres af skolen, herunder vand, mælk, juice og sportsdrik der kan indtages af børn efter træning.6. Sælg ikke farvestrålende mad og drikkevarer
Mad og drikkevarer, der er for farvestrålende, kan indeholde farvestoffer og kemikalier, der er skadelige for børns sundhed. Så salg af denne slags produkter skal undgås.7. Sælg ikke mad med en bestemt smag
Skolen skal sikre, at smagen af den mad, der sælges i kantinen, ikke er for salt, sød og sur. Med dette kan børns ernæringsindtag forblive afbalanceret.8. Begræns fastfood forsyninger
Spiser for meget junkfood kan udløse forskellige helbredsproblemer hos børn. Disse typer mad omfatter pommes frites, hamburgere, stegt kylling, pizza og instant nudler.9. Begræns snacks
Snacks, der har et lavt indhold af næringsstoffer og et højt indhold af sukker og salt, er ikke omfattet af kravene til en sund skolekantine. For eksempel kartoffelchips, cookies, donuts, slik og meget mere.10. Øg udbuddet af fiberholdig mad
Kilder til fiber kan være fra grøntsager eller frugt. I en sund kantine skal menuen med frugt og grønt, såsom rujak, gado-gado, karedok, pecel og så videre, forbedres yderligere i kvalitet og kvantitet. [[Relateret artikel]]Hvad med kravene til en sund skolekantine ifølge Sundhedsministeriet?
I 2006 har det indonesiske sundhedsministerium også lavet regler vedrørende kravene til en sund skolekantine. Kriterierne omfatter:- Der er et sted at vaske spise- og drikkeredskaber med rindende vand
- Der er en håndvask område med rent rindende vand
- Der er et opbevaringsområde til fødevareingredienser
- Der er mulighed for lukket opbevaring af spiseklar mad
- Der er et opbevaringsområde til spise- og drikkeredskaber til rådighed
- Afstanden mellem kantinen og den midlertidige affaldsdeponeringsplads (TPS) er mindst 20 meter