Banan er en frugt, der har mange typer. Denne tropiske frugt indeholder en række forskellige næringsstoffer, der er gode for vores krops sundhed. Hvis du er en bananelsker, ved du, at farven på en banan indikerer dens modenhed. Men vidste du, at hver bananfarve indeholder forskellige næringsstoffer og fordele for sundheden? Bananer indtages generelt i en moden tilstand. Frugten anses for at være moden, når den er glat gul eller har få brune pletter. I mellemtiden betragtes bananer med en dominerende brun eller sort farve som rådne bananer. [[Relateret artikel]]
Forskellige farver af bananer og deres modningsgrad
Størrelsen af bananers modningsgrad kan variere efter region eller land. Der er dog en standard udgivet af United States Department of Agriculture (USDA) og er blevet accepteret internationalt. Selvom det ikke er en officiel standard, siger USDA, at der er syv niveauer af modenhed for bananer baseret på farve. Fra umodne bananer til modne bananer, her er syv modne bananer, du skal kende baseret på farve:
- Grøn farve
- Lys grøn farve
- Gullig grøn farve (overvejende grøn)
- Bliver grønlig gul (overvejende gul)
- Gul farve med grønne kanter
- Gul
- Gul farve med brune pletter.
Modne bananer, der generelt anses for gode til markedsføring, er bananer på femte modenhedsniveau, nemlig banankroppen er gul med en grønlig spids. Efter den syvende modningsfase vil bananen være helt brun eller endda sortlig. Bananer med denne farve betragtes normalt som rådne bananer, så de bruges sjældent længere. Bananer, der er blevet plukket, tager normalt kun et par dage om at ændre modenhedsniveauet. Hvis du vil opbevare bananer i længere tid, bør du derfor købe grønne bananer i et tidligt modent niveau, så de kan opbevares længere.
Læs også: 12 fordele ved bananjuice for kropssundhedFordele ved bananer baseret på niveauet af modenhed
Farven på en banan, der viser niveauet af modenhed, kan være vejledende for dens næringsindhold og sundhedsmæssige fordele. Efterhånden som bananens farve ændrer sig og modenhedsniveauet, fra grønne bananer, der stadig er umodne, til brunskallede rådne bananer, ændres også næringsindholdet i dem.
1. Bananer er grønne
Modne grønne bananer er rige på resistent stivelse, som er en type stivelse, som er svær for kroppen at fordøje. Bananer kan være et godt kostvalg til vægttab eller til diabetikere. Den bitre smag af grønne bananer indikerer også dets lave sukkerindhold. Derudover indeholder disse bananer probiotiske bakterier, der kan hjælpe med at opretholde din fordøjelsessundhed. Grønne bananer har dog potentialet til at forårsage oppustethed og gas, så intensiteten af dine afføringer kan øges.
2. Bananer er gule
Gule bananer ser bestemt de mest attraktive og appetitlige ud. På dette stadium er bananen moden og let at fordøje. Den resistente stivelse i gule bananer er blevet omdannet til simple sukkerarter, så de smager sødere. Bananer, der bliver gule i farven, er rigere på antioxidanter end grønne bananer. Denne banan har dog et højere glykæmisk indeks end den grønne, så dens forbrug skal begrænses til personer med diabetes type 2. Det glykæmiske indeks er en reference, der bruges til at bestemme, hvor hurtigt mad kan øge blodsukkerniveauet efter indtagelse.
3. Bananer er gule med brune pletter
Når farven på den gule banan er blevet dekoreret med brune pletter, betyder det ikke, at bananen er rådden. Denne tilstand indikerer, at mere resistent stivelse er blevet omdannet til simple sukkerarter. Jo flere pletter på overfladen af bananskrællen, jo højere er sukkerindholdet i bananen. Antallet af brune pletter på bananskrællen indikerer også det højere antioxidantindhold. Modne bananer, der er gule og brune i farve, menes at have potentialet til at hjælpe med at beskytte mod kræft.
4. Bananer er brune
Bananer, der er brune i farven, er normalt ikke længere efterspurgte, endnu oftere bare smidt ud, fordi de betragtes som rådne bananer. Bananer med denne farve ser også uattraktive ud, kombineret med en grødet tekstur. Faktisk viser denne brunlige banan det højeste antioxidantindhold. På dette stadium af moden er al stivelsen i bananen blevet til sukker. Derfor bør denne type banan undgås af diabetikere på grund af dens høje sukkerindhold.
Læs også: Lær følgende at kende, inden du køber bananer til babyerBesked fra SehatQ
Det er en forklaring på farven på bananer og deres sundhedsmæssige fordele. Forhåbentlig kan denne forklaring hjælpe dig med at vælge den banan, der passer bedst til dine behov. Udover gule og grønne bananer findes der også røde bananer med oprindelse i Sydøstasien. Ikke ringere end andre typer bananer, røde bananer indeholder også mange næringsstoffer for kroppens sundhed. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.