Shirataki nudler er nudler lavet af rodfibrene fra konjacplanten, nemlig glucomannan. Denne populære mad i Japan kaldes også "mirakelnudlen", fordi den har et utal af fordele. Nudelelskere kan vælge shirataki nudler som en sund menu. 
Shirataki nudler, mens de stadig er "almindelige" Adskillige undersøgelser har også udtalt, at glucomannan indeholdt i shirataki nudler kan sænke kolesterolniveauet. Forskerne forklarer, at glucomannan kan øge bortskaffelsen af kolesterol gennem afføring eller afføring, så mindre vil blive reabsorberet i blodbanen. En rapport med 14 undersøgelser viste, at glucomannan kan sænke dårligt kolesterol (LDL) med et gennemsnit på 16 milligram/deciliter (dL) og triglycerider med et gennemsnit på 11 milligram/deciliter. 
Skab dine egne shirataki-nudler med andre sunde ingredienser Til at begynde med kan servering og tilberedning af shirataki-nudler være lidt udfordrende. Fordi, når de åbnes fra emballagen, lugter shirataki nudlerne fiskeagtigt, fordi vandet i shirataki nudlerne har absorberet lugten af rødderne af konjacplanten. Rengør derfor først shirataki nudlerne med rent vand, i et par minutter. Derefter forsvinder fiskelugten. Kog derefter shirataki nudlerne i et par minutter for at give dem en sej konsistens som melnudler. Disse nudler er klar til at du kan blande med dine yndlingskrydderier.
Shirataki nudler, nudler med lavt kalorieindhold med mange fordele
Vil du spise mæt, men lavt i kalorier? Shirataki nudler er svaret. Shirataki nudler indeholder absolut intet fedt. Shirataki nudler indeholder dog så meget som 0,5 gram fibre. Det er derfor, shirataki-nudler stadig mætter, selvom de er lave i kalorier. Ikke kun det. Nudler, som nu er let tilgængelige i supermarkeder, har uventede sundhedsmæssige fordele, såsom følgende.1. Højt indhold af viskøse fibre
Glucomannan, hovedingrediensen i shirataki nudler, er en opløselig fiber, der kan absorbere vand og danne en gel. Ikke overraskende, når det tygges og kommer ind i maven, fordøjes shirataki-nudler meget let af fordøjelsessystemet. Plus, denne tykke fiber kan fungere som et præbiotikum og stimulere væksten af gode bakterier i tyktarmen. I tyktarmen vil gode bakterier hjælpe med at fermentere fibre til kortkædede fedtsyrer, som bekæmper betændelse og booster kroppens immunforsvar.2. Tabe dig
Forsøger du at tabe dig? Shirataki nudler kan være løsningen. Den tykke fiber, den indeholder, er i stand til at forsinke mavetømningen, så mæthedsfornemmelsen varer længere. Desuden kan processen med at fermentere fibre til kortkædede fedtsyrer stimulere frigivelsen af tarmhormoner, der kan øge mætheden. I alt 7 undersøgelser viser, at indtagelse af glucomannan i 4-8 uger kan hjælpe med at tabe 1,4-2,5 kg kropsvægt. I en anden undersøgelse kan glucomannan tabe 2,5 kilo kropsvægt hos overvægtige mennesker uden at reducere den portion, de spiser. Alligevel indtog respondenterne i denne undersøgelse ikke glucomannan i form af shirataki-nudler, men kosttilskud.3. Sænker blodsukkeret og insulinniveauet
Glucomannan har vist sig at sænke blodsukkerniveauet hos diabetikere. Denne evne kommer fra tyktflydende fibre, der kan forsinke mavetømning. I en undersøgelse viste type 2-diabetikere, der tog glucomannan i tre uger, at have succes med at sænke fructosaminniveauet (en markør for blodsukkerniveauet). Fra en anden undersøgelse viste det sig, at personer med type 2-diabetes, som indtog glucomannan, før de fortærede glukose, var i stand til at reducere deres blodsukkerniveauer på kun 2 timer.4. Sænk kolesterol
Shirataki nudler, mens de stadig er "almindelige" Adskillige undersøgelser har også udtalt, at glucomannan indeholdt i shirataki nudler kan sænke kolesterolniveauet. Forskerne forklarer, at glucomannan kan øge bortskaffelsen af kolesterol gennem afføring eller afføring, så mindre vil blive reabsorberet i blodbanen. En rapport med 14 undersøgelser viste, at glucomannan kan sænke dårligt kolesterol (LDL) med et gennemsnit på 16 milligram/deciliter (dL) og triglycerider med et gennemsnit på 11 milligram/deciliter. 5. Lindrer forstoppelse
Den næste fordel ved shirataki nudler er potentialet til at lindre forstoppelse. Fordi glucomannan også er bevist at være i stand til at overvinde forstoppelse, der mærkes af børn og voksne. I en undersøgelse blev kronisk forstoppelse behandlet med succes hos 45 % af børnedeltagerne. Som for voksne har glucomannan-tilskud vist sig at forbedre afføringen, så forstoppelse kan reduceres. Som nudelelsker kan du finde det svært at give afkald på melbaserede nudler. Men af hensyn til sundhed og idealvægt, prøv at spise shirataki nudler lejlighedsvis. Hvem ved, du bliver afhængig og vænner dig til shirataki nudler.Har shirataki nudler nogen bivirkninger?
For nogle mennesker kan glucomannan indeholdt i shirataki nudler forårsage mindre problemer med fordøjelsessystemet, såsom løs afføring og flatulens. Derfor skal du ikke straks ændre din kost pludselig. Shirataki nudler er bedre at indtage gradvist, hvis du vil spise dem regelmæssigt. Dermed er kroppen i stand til at tilpasse sig. Derudover kan glucomannan forstyrre nogle medikamenter, såsom diabetesmedicin. For at forhindre dette, tag diabetesmedicin 1-4 timer efter indtagelse af shirataki nudler. [[Relateret artikel]]Sådan serveres shirataki nudler
Skab dine egne shirataki-nudler med andre sunde ingredienser Til at begynde med kan servering og tilberedning af shirataki-nudler være lidt udfordrende. Fordi, når de åbnes fra emballagen, lugter shirataki nudlerne fiskeagtigt, fordi vandet i shirataki nudlerne har absorberet lugten af rødderne af konjacplanten. Rengør derfor først shirataki nudlerne med rent vand, i et par minutter. Derefter forsvinder fiskelugten. Kog derefter shirataki nudlerne i et par minutter for at give dem en sej konsistens som melnudler. Disse nudler er klar til at du kan blande med dine yndlingskrydderier.