Fordøjelse er en meget kompleks sammenvævet proces. Fordøjelsen er ikke kun, når vi tygger mad i munden, men involverer også forskellige fordøjelsesenzymer langs fordøjelseskanalen. Groft sagt involverer fordøjelsessystemet to processer, nemlig kemisk fordøjelse og mekanisk fordøjelse. Lær mere om forskellene. 
Der er to hovedenzymer i maven, nemlig pepsin til at fordøje protein og lipase til at fordøje triglycerider.I maven vil kroppen også optage fedtopløselige stoffer, såsom aspirin og alkohol. Mad, der har bestået kemisk fordøjelse og optagelse i maven, vil producere kim eller madgrød, som derefter vil flytte til tyndtarmen. 
Tyndtarmen har en række forskellige fordøjelsesenzymer i modsætning til tyktarmen som ikke har enzymer.I tyndtarmen vil der også være optagelse af næringsstoffer og noget vand.
Kemisk fordøjelse og hvordan adskiller det sig fra mekanisk fordøjelse?
Som navnet antyder, er kemisk fordøjelse fordøjelse, der involverer kemiske stoffer i form af enzymer, for at nedbryde store fødevarenæringsstoffer i mindre størrelser, så de let optages af kroppen. I mellemtiden er mekanisk fordøjelse fordøjelse, der involverer fysisk bevægelse i kroppen, der har til formål at ændre størrelsen af fødevaremolekyler. Kemisk og mekanisk fordøjelse starter begge i munden, umiddelbart efter vi har spist mad. Begge synergerer med hinanden, så fødevarernes næringsstoffer kan fordøjes og absorberes korrekt, så kroppen, væv og celler kan bruge det som energi.Betydningen af mekanisk fordøjelse for kroppen
I kroppen udføres mekanisk fordøjelse gennem tre processer, nemlig tyggeprocessen (tygge) i munden under omrøring (kærnende) i maven og segmentering i tyndtarmen. I mekanisk fordøjelse er der en anden populær bevægelse kaldet peristaltik. Denne bevægelse refererer til den ufrivillige æltning af musklerne i spiserøret, maven og tarmene for at nedbryde mad - så maden kan passere ned gennem fordøjelsessystemet. Mekanisk fordøjelse er meget vigtig for kroppen, fordi det hjælper maden med at fortsætte med at bevæge sig ned til den endelige fordøjelses-'station', og hjælper maden med at blive udsat for enzymer fra kemisk fordøjelse.Hvad med kemisk fordøjelse?
De næringsstoffer, vi indtager, har faktisk en stor størrelse, så de skal fordøjes og omdannes af enzymer, der findes langs fordøjelseskanalen. Peristaltikken og mekanisk fordøjelse hjælper med at 'krympe' mad, men de er stadig store nok til, at celler kan absorbere den. Enzymerne i kemisk fordøjelse omdanner følgende næringsstoffer til produkter, der er klar til at kroppen kan optage:- Fedtstoffer omdannes til fedtsyrer og monoglycerider
- Nukleinsyrer bliver til nukleotider
- Polysaccharider eller kulhydrater til monosaccharider
- Proteiner til aminosyrer
Kemisk fordøjelse i kroppen
Kemisk fordøjelse begynder, så snart maden kommer ind i munden. Derefter vil denne fordøjelsesproces ende i tyktarmen.1. Kemisk fordøjelse i munden
Udover mekanisk fordøjelse vil mad i munden også gennemgå kemisk fordøjelse takket være spyt. Spyt indeholder fordøjelsesenzymer, der signalerer, at fordøjelsen er ved at begynde. Flere typer kemiske fordøjelsesenzymer er til stede i mundhulen, herunder:- Lingual lipase, som er et enzym, der har ansvaret for at fordøje en type fedt kaldet triglycerider
- Spyt amylase er et enzym, der fordøjer kulhydrater som polysaccharider
2. Kemisk fordøjelse i maven
Efter munden vil maden bevæge sig gennem spiserøret til maven. Der er to hovedenzymer i maven til kemisk at fordøje denne mad, nemlig:- Pepsin, som er et enzym, der fordøjer protein til mindre peptider
- Gastrisk lipase er et enzym, der også er ansvarlig for at fordøje triglycerider
Der er to hovedenzymer i maven, nemlig pepsin til at fordøje protein og lipase til at fordøje triglycerider.I maven vil kroppen også optage fedtopløselige stoffer, såsom aspirin og alkohol. Mad, der har bestået kemisk fordøjelse og optagelse i maven, vil producere kim eller madgrød, som derefter vil flytte til tyndtarmen. 3. Kemisk fordøjelse i tyndtarmen
Tyndtarmen kan være centrum for kemisk absorption. I tyndtarmen sker fordøjelsen af nøglekomponenter i maden, såsom aminosyrer, peptider og glukose til energi. De producerede enzymer er meget forskellige, som også doneres af den nærliggende bugspytkirtel. Her er nogle enzymer fra bugspytkirtlen, der er afgørende for kemisk fordøjelse:- Pancreas amylase, som også er ansvarlig for at fordøje polysaccharider til disaccharider
- Pancreaslipase, et enzym, der også hjælper med at fordøje triglycerider til fedtsyrer
- Pancreas-nukleaser, enzymer til at fordøje nukleinsyrer til nukleotider
- Pancreasproteinase, et enzym, der er ansvarlig for fordøjelsen af peptider fra proteiner til aminosyrer
- Maltase, et enzym, der har ansvaret for at fordøje maltose som følge af fordøjelsen af polysaccharider, bliver til glukose, som er et monosaccharid.
- Saccharose, som er et enzym, der fordøjer disaccharidet saccharose til glukose og fructose
- Peptidase, et enzym, der også fordøjer peptider fra proteiner til aminosyrer
- Lipase, et enzym, der også fordøjer triglycerider til fedtsyrer og glycerol
- Enterokinase, et enzym, der fordøjer trypsinogen til trypsin
- Lactase, et enzym, der nedbryder laktose til glucose og galactose
Tyndtarmen har en række forskellige fordøjelsesenzymer i modsætning til tyktarmen som ikke har enzymer.I tyndtarmen vil der også være optagelse af næringsstoffer og noget vand.