Rødbeder har mange sundhedsmæssige fordele, især for dem, der ønsker at sikre, at deres blodtryk altid er stabilt. Ikke underligt, at fordelene ved rødbeder er meget rigelige i betragtning af det høje vitamin- og mineralindhold i den. Rødbeder bruges normalt som tilsætningsstof i madlavning, indtages i frugtform og kan forarbejdes til juice. Interessant nok er rødbeder ikke kun sunde, men også lækre. [[Relateret artikel]]
Indhold til roer
Der er masser af vitaminer og mineraler i rødbeder. Faktisk kan den opfylde de behov for vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. For eksempel i 100 gram rødbeder er næringsindholdet som følger:- Vand: 87,6 gram
- Protein: 1,6 gram
- Fedt: 0,1 gram
- Kulhydrater: 9,6 gram
- Fiber: 2,6 gram
- Calcium: 27 milligram
- Fosfor: 43 milligram
- Jern: 1 milligram
- Natrium: 29 milligram
- Kalium: 404,9 milligram
- Kobber: 0,20 milligram
- Caroten: 20 mikrogram
- Vitamin B1: 0,02 milligram
Fordele ved roer for sundheden
Roernes popularitet steg i vejret, efter at flere og flere undersøgelser bekræftede de mange fordele ved roer. Jo oftere du spiser rødbeder, desto større er sandsynligheden for, at du undgår sygdomme som diabetes, hjertesygdomme, overvægt og ustabile blodtryksproblemer. Her er 8 fordele ved rødbeder for sundheden:1. Stabilt blodtryk
Blodtryk, der er for højt eller for lavt, er altid et problem, der kan forstyrre ens aktiviteter. Det er ikke umuligt, at forhøjet blodtryk kan forårsage hjerteanfald til slagtilfælde. Heldigvis har undersøgelser fundet ud af, at fordelene ved roer kan sænke blodtrykket markant med 4-10 mmHg på få timer. Denne fordel opstår på grund af det høje nitratindhold i roer. I kroppen omdannes nitrater til nitrogenoxid, et molekyle, der hjælper med at sænke blodtrykket. Denne blodtrykssænkende effekt varer dog kun omkring seks timer. Det er derfor, folk med forhøjet blodtryk rådes til at spise rødbeder regelmæssigt. Læs også: 8 effektive frugtjuice til at overvinde højt blodtryk2. Energikilde
Atleter bruger ofte roer som en kilde til deres energi. Nitratindholdet i roer får mitokondrierne, de energiproducerende celleorganeller, til at arbejde mere effektivt. I en undersøgelse med 8 mandlige respondenter blev de bedt om at indtage 500 ml rødbedejuice hver dag i 6 dage. Resultatet er, at energien ved højintensiv træning steg med 15-25 procent. Normalt varer denne stigning i energi i 2-3 timer efter indtagelse af roer. Det er også nogle gange grunden til, at atleter som cykelryttere drikker rødbedejuice, før de konkurrerer.3. Lindrer betændelse
Betændelse er hovedkilden til smerte i kroppen. Derudover kan betændelse også være forbundet med mange sygdomme, såsom hjerteproblemer, overvægt, leversygdomme og kræft. På den anden side er der roer, der indeholder betalainpigmenter. Dette er et pigment, der kan lindre betændelse. En undersøgelse viste, at en person, der led af ledbetændelse og tog betalain-kapsler fra rødbedeekstrakt, følte smerten aftage.4. Forbedre fordøjelsessundheden
Kun en kop rødbeder indeholder 3,4 gram fibre, så det er meget godt for fordøjelsen. Når det kommer ind i kroppen, vil fibre blive fordøjet, indtil det når tarmene og interagerer med de gode bakterier der. For at forhindre fordøjelsesproblemer såsom forstoppelse eller betændelse i tyktarmen, er det en god idé at spise rødbeder regelmæssigt. En anden bonus, fiber kan også reducere risikoen for tyktarmskræft, diabetes og hjertesygdomme.5. Hjælper hjernens sundhed
Når en person bliver ældre, vil der være et fald i mentale og kognitive funktioner relateret til hjernen. For eksempel når nogen har demens. Dette kan ske, fordi tilførslen af ilt og blodgennemstrømningen til hjernen er faldet. Men interessant nok kan nitratindholdet i roer igen hjælpe mental og kognitiv funktion, fordi det øger blodgennemstrømningen og ilt til hjernen. Bevist i forskning øger roer blodgennemstrømningen til hjernens forlap, som spiller en rolle i beslutningstagning og hukommelse. Men selvfølgelig, før du prøver dette, skal du først konsultere eksperterne.6. Forebyg kræft
Kræft opstår, når der er en unormal vækst af celler i kroppen. Imidlertid har det antioxidant og antiinflammatoriske indhold i roer vist sig at forebygge kræft. I en undersøgelse blev det fundet, at betalainpigmenter var effektive til at reducere væksten af prostatacancerceller og brystkræft. Forskning omkring fordelene ved rødbeder til at forebygge kræft fortsætter med at vokse i dag.7. Tab dig
Vil du tabe dig på den naturlige måde? Prøv at inkludere rødbeder i din menu. Hovedårsagen er selvfølgelig, fordi rødbeder er en frugt med højt vandindhold og lavt kalorieindhold. Selvom det er lavt i kalorier, indeholder rødbeder protein og fibre. Dette er meget vigtigt for at hjælpe dig med at nå din idealvægt. Ikke nok med det, fiberrig frugt kan også hjælpe med at undertrykke appetitten, fordi der er en følelse af mæthed.8. Overvinde diabetes
En anden fordel ved rødbeder er, at den kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og øge insulinfølsomheden på grund af dets høje indhold af antioxidanter. Derfor menes roer at give fordele til at overvinde diabetes. En undersøgelse beviser også, at antioxidanten i roer, nemlig alfa-liponsyre, kan overvinde symptomerne på diabetisk neuropati. Doseringen til forbrug kræver dog stadig yderligere forskning.9. Forebyg anæmi
Roer indeholder også vitamin B9 eller folinsyre, kalium, magnesium og fosfor, som er godt for helbredet. På grund af dette næringsindhold er en anden fordel ved rødbeder, at det kan hjælpe med at forhindre anæmi, fordi folinsyre eller vitamin B9 i det spiller en vigtig rolle i dannelsen af røde blodlegemer.Farerne ved at spise rødbeder
Overdreven indtagelse af roer kan forårsage en række sundhedsproblemer for nogle mennesker. De bivirkninger, der kan være forårsaget af indtagelse af roer, er:- Risiko for nyresten. Dette skyldes, at det er højt i oxalat, et stof, der har anti-ernæringsmæssige virkninger
- Dårlig fordøjelse. Det er fordi den indeholder FODMAPs. Dette er en gruppe af kortkædede kulhydrater, som ikke kan fordøjes af kroppen og til sidst bliver til føde for bakterier i tarmene
- Allergi. I en rapport offentliggjort iKlinisk og translationel allergi Det siges, at damp fra kogte rødbeder kan udløse astma ogrhinoconjunctivitis (allergiske reaktioner på næse og øjne), hudreaktioner, tilstoppet næse, kløende hals og opstramning af musklerne i luftrøret
- Urin og afføring er rød. Roer indeholder et naturligt pigment, der giver dem deres rødlilla farve. Efter at have indtaget rødbeder kan nogle mennesker opleve en ændring i farven på deres urin til pink eller lilla. Denne tilstand kaldesbeeturia.
Sådan indtager du rødbeder, så ernæringen bevares
Rødbeder kan spises direkte eller forarbejdes på forskellige måder, såsom:- Kogt
- Bagt
- Dampet
- Blandet