At lave mad med madolie har fordele, såsom at få maden til at smage mere sprød og sprød. Men på den anden side indeholder madolie også mættet fedt, som øger risikoen for kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme, kræft, diabetes og fedme. Det er det samme, når du erstatter madolie med tættere fedtkilder, såsom smør eller margarine, som begge indeholder mættet fedt. Derfor er stegning uden brug af olie eller andre tilsatte mættede fedtstoffer et godt alternativ for dig, når du vil implementere en sund kost.
Stegning uden olie, hvordan?
Ifølge Big Indonesian Dictionary (KBBI) er stegning tørkogning i en stegepande eller stegepande med olie. Så hvordan er det muligt at stege uden olie? Med hensyn til madlavning er det meningen, at teknikken med stegning uden brug af olie skal behandle mad, så den endelige form ligner stegt mad, som er brun i farven med en sprød og sprød tekstur. Slutresultatet af denne metode vil dog ikke indeholde meget fedt, så det er sikkert for dem af jer, der har højt kolesteroltal. Teknikken til at stege uden olie kan udføres på forskellige måder, såsom:1. Brug luftfrituregryde
Med luftfriture, Du kan tilberede pommes frites uden olie Den teknologiske udvikling har gjort det muligt at stege uden olie, ved at bruge et værktøj kaldet luftfrituregryde. Disse er normalt firkantede eller ovale i form og på størrelse med en kaffemaskine, så de kan placeres på et bord. For at stege med dette værktøj skal du kun lægge ingredienserne i den medfølgende kurv, derefter trykke på knappen og vente et stykke tid, indtil maden er tilberedt. Arbejdsprincip luftfrituregryde eller en stegepande uden olie ligner en ovn, som varmer mad op til en temperatur på 200 grader celsius. Overlegenhed luftfrituregryde
Når maden er tilberedt, vil olien i ingredienserne falde til bunden af beholderen, så det endelige resultat bliver tørt og sprødt, ligesom du steger. Brugen af en luftfrituregryde til stegning uden olie har også flere fordele, såsom:- Reducer kalorier med op til 80 %
Baseret på forskning, stegning uden olie med luftfrituregryde vil reducere madkalorier med op til 80 % i forhold til, hvis du steger i olie. Dette er bestemt gode nyheder for diætkæmpere, der skal reducere kalorieindtaget for at tabe sig.
- Reduktion af indholdet af skadelige stoffer
Stegning uden olie har vist sig at reducere indholdet akrylamid i pommes frites op til 90%. Akrylamid er et kemikalie, der kan forårsage kræft.
Mangel luftfrituregryde
Alligevel, luftfrituregryde har også nogle ulemper. Ud over prisen, som stadig er dyr i forhold til almindelige pander og komfurer, er der ulemper luftfrituregryde blandt andre:- Madens tekstur bliver mindre tør
Stegt mad med luftfrituregryde stadig ikke for sprød sammenlignet med digorang, der bruger olie, især hvis ingredienserne i kurven er for fyldte.
- Lille størrelse
Kapacitet luftfrituregryde det er begrænset. Så du skal lave mad mange gange, hvis du vil servere mad til en stor familie.
- Ikke egnet til forarbejdning af fisk
Steg fisk med luftfrituregryde vil også reducere indholdet af Omega-3 i den. Faktisk er Omega-3 et godt fedtstof, der faktisk kan bekæmpe det dårlige kolesterol i kroppen.
2. Brug af ovnen
Du kan stege en hel kylling i ovnen.En anden teknik til at stege uden olie er at bruge ovnen. Her kan du forarbejde flere fødevareingredienser end at bruge luftfriture, startende fra nuggets til kyllingen er hel (afhængig af ovnens kapacitet). Nogle teknikker til stegning uden olie ved brug af ovnen omfatter følgende. - Fordel lidt olie over ingredienserne, og bag dem i ovnen.
- Hvis du slet ikke vil bruge olie, så søg kærnemælk så fugten i fødevareingredienserne bevares under bagningen i ovnen.
- Hvis du vil bage donuts, skal du sørge for, at de er helt hævet ved stuetemperatur, inden du sætter dem i ovnen.
- For ekstra knas kan du tilføje brødkrummer på overfladen af maden, inden den skal i ovnen.
- Madingredienser kan grilles eller sauteres uden olie, før de sættes i ovnen.
Hvorfor er stegning ikke godt?
Alle stegte fødevarer vil have en tendens til at have et højere kalorieindhold end fødevarer tilberedt på andre måder. Dette skyldes, at maden ved stegning vil absorbere den brugte madolie. Som følge heraf vil det være meget nemt at bygge fedt på kroppen, hvis du spiser for mange stegte fødevarer. At spise for meget stegt mad vil også udgøre en række sundhedsrisici, såsom:- Åreforkalkning eller blokering af blodkar
- Fedme
- Type 2 diabetes mellitus
- Kardiovaskulær sygdom
- Kræft i æggestokkene, endometrie og nyrer