Når du ser på emballerede fødevarer og drikkevarer, kan du ofte finde citronsyre i deres sammensætning. Hvad er citronsyre egentlig? Er det muligt at spise det fra naturlige fødevarer? 
Kalk indeholder også citronsyre I starten blev denne syre opdaget fra citroner af forskere i Sverige i 1784.
Citronsyre er hovedsageligt indeholdt i citrusfrugter Udover citrusfrugter indeholder flere andre frugttyper også små mængder citronsyre. Disse frugter, herunder:
Hvad er citronsyre?
Faktisk er citronsyre en typisk forbindelse, der findes i citrusfrugter, især citroner og limefrugter. Denne forbindelse er det, der giver frugten dens sure smag.
Kalk indeholder også citronsyre I starten blev denne syre opdaget fra citroner af forskere i Sverige i 1784.Efter at være blevet opdaget fra citrusfrugter, produceres citronsyre også i industrien ved hjælp af svampegæring Aspergillus niger. Denne svamp laver citronsyre ved at behandle sukker. Den sure smag af citronsyre gør, at denne ingrediens ofte blandes som smagsgiver eller som konserveringsmiddel, såsom i produkter sodavand og slik. Citronsyre bruges også som et medicinsk konserverings- og desinfektionsmiddel.
Fordele og anvendelser af citronsyre til forskellige sundhed
Citronsyre har en række sundhedsmæssige fordele. Nogle af dem, nemlig:1. Forarbejdning af energi
I kroppen er der en cyklus kaldet citronsyrecyklussen eller Krebs reaktion. Denne kemiske reaktion hjælper kroppen med at omdanne energi til klar til brug. Primært henter mennesker og andre levende ting deres energi fra denne cyklus. Citrat, et molekyle tæt på citronsyre, er det første molekyle, der dannes i citronsyrecyklussen.2. Fremskynde optagelsen af næringsstoffer
Citronsyre i kombination med andre mineraler kan findes i tilskudsform. Fordi en af fordelene ved citronsyre er at hjælpe kroppen med at optimere andre næringsstoffer. For eksempel betragtes calciumcitrattilskud som bedre end calciumcarbonat for personer med mindre mavesyre. Derfor kræver calciumcitrattilskud ikke mavesyre til absorption. Ud over calcium menes magnesiumcitrattilskud også at blive absorberet bedre end deres modstykker, såsom magnesiumsulfat og magnesiumoxidtilskud.3. Potentiale for at reducere risikoen for nyresten
Citronsyre taget i form af kaliumcitrattilskud er rapporteret at hjælpe med at forhindre dannelsen af nyresten. Dette tilskud siges også at være i stand til at bryde op, der er dannet sten. Du kan jævnligt spise citrusfrugter, som er en kilde til citronsyre. Hvis du ønsker at tage kosttilskud, skal du først rådføre dig med din læge.Er der nogen risici og bivirkninger ved citronsyre?
Food and Drug Administration (FDA), som er det amerikanske lægemiddel- og fødevareregulerende agentur, fastslår, at citronsyretilskud er sikre til indtagelse. Nogle rapporter nævner dog bivirkninger som allergier, muskel- og ledsmerter og åndenød efter indtagelse af fødevarer, der indeholder citronsyre. Det menes dog, at denne effekt kommer fra svampen, der bruges til at producere citronsyre, ikke selve citronsyreforbindelsen. Det er også vigtigt at understrege, at ovenstående bivirkninger kommer fra indtagelse af citronsyre i forarbejdede fødevarer, ikke fra fødevarekilder såsom citrusfrugter.Naturlig kilde til citronsyre
Som nævnt ovenfor er citronsyre en typisk forbindelse i citrusfrugter. Du kan. Vi kan få fordelene ved citronsyre fra forbruget af disse frugter, såsom:- Citron
- Citron
- orange
- Grapefrugt Jeruk
- Mandarin appelsiner
- Pomelo
Citronsyre er hovedsageligt indeholdt i citrusfrugter Udover citrusfrugter indeholder flere andre frugttyper også små mængder citronsyre. Disse frugter, herunder: - Ananas
- Jordbær
- Hindbær
- Kirsebær
- Tomat