Typer af kornplanter og deres sundhedsmæssige fordele

Kornplanter er en planteart fra familien Poaceae eller Gramineae (kornstammer), der producerer korn, indeholder stivelse som fødekilde til kulhydrater. Denne del af den enkimbladede blomstrende plantefamilie er den mest rigelige plante og den vigtigste fødekilde i verden. Kornplantekerner har generelt lignende egenskaber, som er høje i kulhydrater, men relativt lave i protein og naturligt mangler calcium og vitamin A.

De typer af korn, der er omkring os

Her er nogle eksempler på kornplanter, der er meget brugt som kilde til vores daglige mad.

1. Ris

Ris er den mest populære type korn og betragtes som en af ​​de vigtigste kilder til kulhydrater i verden. Mindst halvdelen af ​​verdens befolkning er afhængig af ris som et dagligt kulhydratindtag. Der findes mange typer ris, men i store træk er ris grupperet efter kornform (lang eller kort) og farve.

2. Hvede

Hvede er et af de mest udbredte eksempler på kornafgrøder i verden og er vidt varieret eller forarbejdet til forskellige former til kulinariske formål. Hvedekim bruges generelt som ingrediens i brød, kager eller korn.

3. Majs

Majs er også inkluderet som en type korn, der ofte indtages i forskellige dele af verden. Denne kornplante betragtes som 'mærkelig', fordi den ikke kan formere sig uden hjælp fra mennesker. Derudover betragtes majs også som en af ​​de vigtigste kornafgrøder i verden, fordi det er meget udbredt i fødevareindustrien.

4. Havre

Eksempler på andre kornafgrøder, der er ret populære, er havre. Fordi havreklid og frø sjældent fjernes under forarbejdning, består de fleste fødevarer, der indeholder ordene 'havre', 'havremel' eller 'havregryn' af fuldkorn (fuldkorn).

5. Byg

Byg eller byg er en kornplante hjemmehørende i Asien. Byg er en af ​​de første kornsorter, der dyrkes bredt. Ikke nok med det, byg er også en kornplante med lavt glutenindhold og højt indhold af beta-glucan, som er gavnligt for kardiovaskulær sundhed (hjerte og blodkar).

6. Rug (rug)

Rug (rug) er en type korn, der er unik blandt sine slægtninge, fordi den indeholder høje fibre i endospermen og klid. Således er det glykæmiske indeks (GI) for produkter, der indeholder rug, generelt lavere end andre typer korn og er velegnet til diabetikere. Det glykæmiske indeks er en reference til at bestemme, hvor hurtigt mad kan øge blodsukkerniveauet efter indtagelse. [[Relateret artikel]]

Fordele ved korn

Fuldkorns korn har mange sundhedsmæssige fordele, når de spises hele (fuldkorn) i deres naturlige form er korn en god kilde til vitaminer, mineraler, kulhydrater, fedtstoffer, olier og proteiner. Men når den raffineres (gennem en raffineringsproces), kan denne type plante miste de fleste af sine gavnlige komponenter og reduceres til kun kulhydrater.

1. Næringsindholdet i korn fuldkorn

Kornplante frøfuldkorn er en rig kilde til essentielle vitaminer, mineraler og fytokemikalier, der er gavnlige for sundheden. Det typiske indhold af kornplanter er:
  • Lavt indhold af mættet fedt, men en god kilde til flerumættede fedtstoffer, herunder omega-3 linolensyre
  • Kolesterol fri
  • Fremragende kilde til kulhydrater
  • Højt indhold af opløselige og uopløselige fibre, samt resistent stivelse
  • Kilde til gruppe B-vitaminer, herunder folat
  • Betydelig kilde til protein
  • God kilde til mange mineraler, såsom jern, magnesium, kobber, fosfor og zink
  • Kilde til antioxidanter og fytokemikalier, der kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i blodet, såsom lignaner, fytinsyre, saponiner, phytosteroler, tocotrienoler og phenolforbindelser.

2. De overordnede fordele ved korn

Her er nogle af fordelene ved kornafgrøder for den generelle sundhed.

  • Reducer risikoen for hjertesygdomme

Korn, især dem, der indeholder fibre som havre og byg, kan sænke kolesterolniveauet og er blevet forbundet med beskyttende virkninger mod hjerte- og karsygdomme.

  • Reducerer risikoen for at udvikle type 2-diabetes

De fibre, der er indeholdt i korn, især fuldkorn, kan beskytte mod udvikling af diabetes type 2. For personer med diabetes er kornkorn også blevet forbundet med forbedret insulinfølsomhed og bedre diabeteskontrol.

  • Oprethold tarmsundheden

Kornprodukter fuldkorn Det kan øge bevægelsen af ​​mad gennem fordøjelseskanalen. Denne tilstand kan give et godt miljø for gavnlige tarmbakterier og samtidig reducere niveauet af skadelige bakterier og opbygningen af ​​kræftfremkaldende forbindelser.

  • Hold vægten

Det høje fiberindhold i forskellige typer korn har en tendens til at have lavere energitætheder. Disse fødevarer skaber også en følelse af mæthed, som kan forhindre overspisning. Korn fuldkorn Det er også naturligt lavt i mættet fedt og indeholder sundere flerumættede fedtsyrer.

  • Sænke risikoen for kræft

Rapporter fra Better Health Victoria, er en diæt med højt indhold af uopløselige fibre forbundet med en reduceret risiko for at udvikle tyktarmskræft (kolorektal) og divertikulær sygdom. Spis tre portioner korn fuldkorn dagligt (ca. 90 g) anses for at kunne reducere risikoen for tyktarmskræft med op til 20 procent. Det er de forskellige typer og fordele ved korn. Ud over 'rigtige' kornsorter er der også 'pseudo' korn. Det er korn, der ikke kommer fra planter Poaceae, men har samme næringsindhold og fordele som rigtige kornplanter. Eksempler på pseudo-kornplanter er amaranth, boghvede og quinoa. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.